扒一扒高考菜谱 考生们，今天你吃对了吗？

专家意见

3份高考菜单搭配合理不？就此，记者专门走访了县第一医院营养师杨方才。

“搭配还算合理。”杨方才指着菜单说，每一份基本都保证了富含碳水化合物的粮食类食物的供给，同时蔬菜所含的各种维生素、矿物质和膳食纤维，能提高学生的学习效率，而肉、蛋、奶和豆类食品能补充优质蛋白，保证孩子有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。

不过也有不合理之处。如，“锅棹杵是宁海特色美食，但它由糯米做成，黏度较大，而糯米中支链淀粉含量高，不易消化。”杨方才解释道，考生一进考场，大脑会进入高度兴奋和紧张状态，糯米类消化慢，会导致血糖上升缓慢，不利于大脑供氧。建议早餐应以大米、面条类食物为佳。

最后，杨方才提醒广大考生家长，对高考餐的准备要抱以平常心，烹饪“平常菜”、“平常饭”。高考餐食谱变化太大反而不好，一来给孩子传递压力，二来肠胃需要一定适应期，过剩的营养反而影响身体状态。“每顿别吃太饱，七八分为宜，饭后要走动一下，如果夜间还要复习，饿了可适当喝点牛奶，吃些馒头、水饺，但不提倡饼干、肉食等含油较多的食物。”