营养专家：考生三餐不玩新花样 饮食注意卫生

□记者 沈莉萍

中、高考临近，针对中、高考特殊时期的饮食，市营养学会秘书长、宁波天一职业技术学院健康服务与管理学院院长寿佩勤给出了不少建议，帮家长支招。

寿佩勤老师建议家长：中、高考前，三餐不玩新花样。孩子的饮食不要随意改动，特别是临考前几天，不宜每日食谱“大变脸”，避免身体消受不了而出现相反的效果。

对于考试日的一日三餐，寿老师对进食时间、数量、注意事项等各方面，均给出了建议。“早餐要在考前一个半小时进食，最好在半小时内吃完。如果考生平时不喝牛奶或豆浆，那么最好不要喝，因为那样有可能会引起肠胃不适，影响考试。”

寿老师认为考试日豆浆、牛奶或果汁不宜加糖。“豆浆和牛奶要喝温热的，且不要往里面加糖等甜的调味剂，否则容易引起胀肚等不适症状。有的考生喜欢早上起来喝一杯咖啡，这也是不可取的，因为咖啡易引起心慌和尿频。考生可以在早餐的时候喝一杯鲜榨的果汁，但也不宜放糖。建议早上不要吃生的水果，不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品。另外，早餐也不能吃得过咸。”

对于午餐，寿老师建议清淡为宜。“午餐要吃好。午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲”。“用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化。午餐一定要吃好，但还是要以清淡为宜。”  

“晚餐不宜吃得过饱。睡前最好洗个澡，喝一杯温牛奶或一小碗小米粥，也可以在开水中加点醋服用，这样能提高睡眠质量。”寿老师建议。

考试当天，怎样预防考试时低血糖？寿老师说：“考前半小时或中途休息时可吃块巧克力。巧克力成分中富含的黄烷醇能增速大脑血流量，从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。”

中、高考期间特别要注意饮食卫生。“生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。”寿老师提醒家长。