大量杨梅采摘不及烂在地里 杨梅深加工产业潜力巨大

宁波日报记者 翁杰

这几日，余姚慈溪等地的杨梅相继上市，梅农又迎来一个丰收的“大年”。“今年杨梅产量比去年增加两成以上。而且由于气候适宜，今年的杨梅糖分含量特别高，甘甜爽口。”余姚丈亭梅老大杨梅种植合作社负责人孙来达说。

然而杨梅的丰产并不一定意味着农民收入的增加。梅农普遍反映，目前，大量杨梅由于采摘不及时而被浪费，落果后就烂在了地里，杨梅园的商品率往往不足４成。

粗放式经营令多数杨梅烂在田里

“多数杨梅还是烂在了果园里。”余姚凤山街道杨梅种植户劳建新告诉记者，杨梅是十分“娇嫩”的时令水果，难以长期保存。成熟后的杨梅既怕高温日晒也怕大雨浇淋，遇上梅雨天气，往往来不及采摘，许多杨梅或自然落果或挂在枝头就蔫了。劳建新说，每年客人采摘的和自己鲜销的杨梅加起来，还不到自家杨梅园产量的一半。

其实，这一现象在宁波较为普遍。尽管近几年杨梅冷链运输技术有所突破，将地产杨梅远销全国，但杨梅“被浪费”的现象依然严重。

“虽然地产杨梅整体销路不愁，但因为采摘的人工成本等因素，梅农一般只采摘占产量三四成的精品果来销售。”业内人士告诉记者，目前宁波杨梅还停留在采摘、销售这种传统的粗放式经营阶段，缺少必要的加工企业，产业链难以延长，农民经济收入止步不前，而且抗风险能力也差。

深加工令亩产效益高五成

象山紫源食品有限公司是宁波为数不多的杨梅加工企业之一，从２０１１年起生产杨梅汁产品，年收购杨梅２０００吨。企业负责人严秀琪坦言：“发展杨梅深加工并非易事，就杨梅汁产品而言，目前在饮料市场中的认知度不高，市场开拓难度大，产业发展面临瓶颈。”

本地加工企业“叫苦不迭”，但杭州、温州等地的蜜饯加工企业却对宁波杨梅“青睐有加”，每年都会派人前来收购。余姚悠悠农场负责人叶卫强每年都会与温州一家蜜饯厂合作，帮助收购中低档杨梅，运往温州加工成杨梅罐头、杨梅干等产品。“杨梅难以保存，在运输过程中损耗严重。如果能在本地加工就好了。”老叶看好其中的市场，正谋划着在余姚本地发展杨梅蜜饯加工产业。

有着近１０００亩杨梅园的慈溪紫来山庄同样对杨梅深加工颇有心得，不仅专门设厂制作杨梅酒，还与其他企业合作生产杨梅汁产品。“直接销售的新鲜杨梅只占产量的三分之一，通过深加工，杨梅的利用率可提高到七八成，亩产效益比仅鲜销杨梅要高出近一半。”