养殖金鲳价便宜 能吃能长产量高

北仑新闻网讯(记者 蔡晓馨)东海全面休渔已有一月，眼下正是一年当中海鲜最匮乏的时候。记者昨日走访市场了解到，目前不少海鲜价格猛涨，尤其是鲳鱼，有鱼贩建议记者如果不想要荷包瘦身，不如买海水养殖的金鲳，价格只有相同规格鲳鱼的五分之一，未经过冷冻，味道也挺鲜美。

市场上销售的金鲳鱼。 (蔡晓馨摄)

金鲳尾巴和鳍都是金黄色，价格只有鲳鱼的五分之一

记者走访市场了解到，由于东海全面休渔，市场上鲜活海鲜供应量减少，海鲜价格上涨明显，条重六两左右的白鲳售价更是高达百元，让不少马大嫂直呼买不起。

“如果觉得白鲳太贵，我推荐你买金鲳。”新碶菜场的鱼贩见记者嫌鲳鱼价高，忙拿起自己摊位上的另一种鱼向记者推荐起来。据鱼贩石师傅介绍，金鲳鱼和普通鲳鱼长得极像，但鱼身要比相同规格的普通鲳鱼窄，最大的特点就是尾巴和鳍都是金黄色的。

石师傅告诉记者，市面上金鲳鱼多是养殖的，虽然肉质不如白鲳细嫩，但属于白鲜货(没有经过冷冻，只用碎冰保鲜)，鲜度够，不管红烧、清蒸、煮汤，口感与白鲳并不会差太多。“最重要的一点就是价格便宜，同样是6两重，一斤只卖二十元出头，相当于白鲳价格的五分之一，休渔期里买的人还是挺多的。”

金鲳养殖技术很发达，它与人们平常吃的白鲳不是同一个科的

同是鲳鱼，金鲳鱼的价格为什么比我们常吃的鲳鱼便宜那么多呢？为此记者咨询了中国水产科学研究院东海水产研究所的相关研究人员，他告诉记者，金鲳鱼是生长在热带和亚热带沿海的暖水性鱼类，早在上世纪九十年代就已经开始人工养殖，养殖技术已经比较成熟，主产区为广东、海南、广西等地，仅海南每年就有近2万吨的产量。该研究人员还说，金鲳鱼是个不折不扣的“吃货”，给什么吃什么，长得也快，常见的一般在一斤左右，大的甚至能长到十几斤重。

“尽管从外形上看，金鲳鱼和我们常吃的白鲳鱼很像，其实金鲳鱼的学名叫卵形鲳鯵，属于鲹科，和属于鲳科的白鲳鱼亲缘关系并不近。”该研究人员认为，和很难人工养殖的白鲳鱼(也称银鲳)相比，极易养殖的金鲳鱼的经济价值就显得不那么高了，价格自然便宜。