傅企平建议：举办传统小吃节传承"老底子"美食

宁波不仅山清水秀，而且物产丰富，丰富多样的食材也成就了多种美味可口的宁波传统小吃，溪口千层饼、宁波汤团、三北豆酥糖等在全国有一定的知名度。

全国人大代表、宁波市人大常委会委员、宁波奉化滕头村党委书记傅企平说，宁波还有很多传统小吃正在慢慢衰落，比如，生姜糖、咸光饼、水塔糕、麻糍、米鸭蛋、艾麻团、灰汁团、黄耐糕、米馒头、金团、方糕、麦饼等等小吃。

“除了现在４０岁以上的市民还有印象外，一些８０后、９０后以及更小的孩子，基本上脑子里只剩下肯德基、麦当劳等洋食品。”傅企平说，传统小吃作为宁波传统民俗文化中的重要组成部分，带有浓厚的宁波元素，以及宁波地域特征，如果加以传承发扬，能增强宁波本地人的自豪感，强化宁波的传统民俗文化。

他希望由相关部门牵头，收集整理宁波传统小吃的图片文字资料，记录制作方法等相关要素，形成宁波传统小吃的标准化做法资料。

“最好能择时举办宁波传统小吃节，把宁波传统小吃集中起来展示，邀请外地客商参加，并举行评奖活动，以提高宁波传统小吃的知名度。”

他建议，可以参照宁波南塘老街、滕头景区、溪口景区模式，把传统小吃放在景区内展示，全方位展示制作过程，邀请游客品尝，吸引游客购买，以口口相传的方式借助游客的口碑传播。

东南商报 记者 张昊 陆麒雯