白糯米蒸熟后成黑糯米

图片由张女士提供

慈溪新闻网讯“打开高压锅一看，白糯米竟然变成了黑糯米。”上周五，家住南孙塘社区的张女士想蒸些糯米粢饭，没想到，蒸好以后，竟然变成了黑糯米饭。

张女士说，一开始，她淘了些糯米，大概是6碗饭的量。考虑到当天吃不完，就将淘好的米分成了两份，一份在当天就蒸好吃了，颜色很正常。而另一份就放在了冰箱里，打算第二天中午再吃。“我在把淘好的米先用塑料筐晾干，再把米倒进塑料袋放在冰箱里。”张女士告诉记者，第二天从冰箱里取出糯米的时候并没有发现异样，按照平常的方法，先铺上了纱布，上面放着糯米，用高压锅开始蒸。

等蒸好，打开高压锅一看，张女士瞬间惊呆了，白糯米饭竟然变成了黑糯米饭。“怎么会变色的？我真想不通啊，担心糯米有问题。”

记者就此事咨询了市农技推广中心的专家陈先生，“有些白糯米在烘干的时候会出现变黄色的现象，但是以前没有听说过白糯米变黑的情况。”陈先生认为，从白糯米的角度看，其本身变黑的可能性基本没有，而其之所以出现变色的现象，应该是受到其他外在因素，例如水、温度、盛装糯米的容器等的影响，但是也不能确定是哪种外在因素而变色的，因此建议不要再食用了。■记者 龚益