没炒熟的四季豆、鲜木耳……春季慎防六种食物中毒

　　中国宁波网4月13日讯(记者 周维强 通讯员 朱素文)春天万物复苏，季节性食品大量上市，市场监管局提醒广大市民，慎防以下六种食物中毒。

　　发霉甘蔗

　　霉菌甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，食用后2—8小时即发病，严重者出现昏迷，呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出现后遗症的概率达到50%。发霉甘蔗质地较软，外皮无光泽，颜色较深，有酸、霉等异味，且横截面呈浅褐色，甚至出现霉点。为防止不法商贩将霉变甘蔗榨汁卖，提醒消费者购买甘蔗汁时应挑选新鲜甘蔗，确认未有霉变再现榨。

　　没有炒熟的四季豆

　　四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，这两种毒素留存极易导致食物中毒。一般吃后0.5—5小时便会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛；部分患者不定期会出现头晕、头痛和发热等症状。食用四季豆必须充分加热、彻底炒熟，使豆棍由支挺变为焉弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来无豆腥味。

　　发芽马铃薯

　　马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。食用0.2克—0.4克即可引起中毒，10分钟或数小时之内可发病，患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼，随即上腹部烧灼、发热或疼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。发芽且皮肉变色的马铃薯切不可食用。

　　鲜黄花菜

　　鲜黄花菜里含量有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重中有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全。鲜黄花菜不宜多食，每次最好不超过50克。

　　鲜木耳

　　新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。请勿食用刚采摘的新鲜木耳。

　　野蘑菇

　　误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，因此，切勿采食野蘑菇。