水白虾肉肥味鲜 价格一直坚挺

摊主向记者展示鲜活的小白虾。(记者 蔡晓馨 摄)

北仑新闻网记者 蔡晓馨

水白虾，是一种生活在近岸浅海的海水虾。每到农历二月，水白虾就进入了一年当中最肉肥味鲜的季节，就连“象山海鲜月月鲜菜谱”里都把这个时节的水白虾推荐为代表海鲜。不过由于这一季的水白虾快要落市，清明过后，水白虾价格就没便宜过。

由于水白虾就要落市了，清明过后价格一直坚挺

昨天下午，记者在新碶菜场转了一圈后看到，不少销售活水产的摊位都有“别别会跳”的水白虾在售。记者了解到，个头大些的水白虾零售价格大概45元～50元一斤；个头偏小一点的，售价大概30元～35元一斤。

不少摊主们告诉记者，清明过后，水白虾的价格一直保持在高位，个头稍大的水白虾售价基本在50元左右一斤，清明节当天甚至上涨到了六七十元一斤。“不少人家把水白虾当做清明扫墓时的祭品，买的人多，价格自然贵。”摊主顾师傅表示说：“相比那时价格，现在价格已经算便宜了。”

当记者提出有阵子不是才卖三十多块钱一斤时，顾师傅表示这都是三个多月前的价格了。“当时上市的量大，可现在天气渐渐热了起来，这一季的水白虾就会越来越少，想再吃最快也要等到下半年七八月份，所以目前价格基本不会再降了。”

现在这个季节的水白虾肉质肥美，吃法众多，但最推荐的还是盐水虾

尽管价格不便宜，但是这个季节的水白虾味道还是很不错的。只见顾师傅用网兜轻轻舀起一兜水白虾，说道：“看，是不是只只鲜活，现在这个季节的水白虾肉质也很饱满，大部分还生膏了，吃起来肉都是甜口的。”

记者在采访中发现，爱吃水白虾的市民不少，有的说要用酒呛一呛做成醉虾吃，有的则表示要用油炸一下做成椒盐味的，但是说得最多的还是要用盐水煮着吃。市民程阿姨就称了四两水白虾回家，她告诉记者：“只要买的水白虾新鲜，用盐水煮一下，再加点葱花，原汁原味，味道足够鲜美了。”

不少人以为水白虾是海水养殖虾，其实也有野生的

记者在采访中还注意到，有市民认为水白虾都是野生的，但也有不少市民认为水白虾都是养殖的。记者就此咨询了相关人士。

宁波水产批发市场水产交易区负责人戎永敢告诉记者：“市面上的水白虾野生的和养殖的都有，水白虾一般生活在近岸浅海中，渔船捕捞作业时常常被捕获。另外由于水白虾味道鲜美，经济价值也高，因此江苏、福建、山东、舟山一带有不少养殖户进行人工养殖，它对环境的适应性强，所以也逐渐成为海水养殖的主要品种。”