保存21天 杨梅依然鲜美 宁波研发贮藏保鲜技术

中国宁波网讯（记者徐欣 孙吉晶 通讯员朱麟）杨梅是宁波市民的“宠儿”，但由于其“一日味变，二日色变，三日色味俱变”，远在外地想要尝鲜，只能“望梅兴叹”。近日，记者从农业部在甬举办的技术培训会上获悉，宁波市农科院历时５年研发的箱式气调保鲜技术，成功使杨梅保鲜期延长至２１天，会上正式向来自全省的１２０名杨梅种植大户、企业代表示范推广。今后，远方的“吃货”可以如愿尝到保鲜的杨梅。 

浙江杨梅种植面积７．６万公顷，约占全国的３０％，而宁波、台州和温州三大产区面积占全省的７０％，产量占７９％。“延长地产特色水果的贮藏期，可以帮助果农增收。”市农科院农产品加工所所长凌建刚说，基于杨梅保鲜广泛的市场需求，杨梅保鲜技术研究一直是科学研究的热点课题。

宁波农科院加工所从５年前就开始着手将杨梅保鲜在内的多项科研成果形成产业化，目前运用于杨梅保鲜的是最新研发的“箱式气调保鲜技术”。该技术通过依托杨梅气调贮运保鲜箱的自动调气功能，使得箱内气体比例维持在较适宜的范围内，并结合“准冰温”等保鲜技术，达到抑制呼吸损耗，延长保鲜期的目的。此外，葡萄、枇杷、猕猴桃、茭白等宁波特色农产品也通过应用该技术，大幅提升了产品附加值，形成了产业新优势。

据介绍，杨梅保鲜技术主要有泡沫箱加冰保鲜、普通冷库保鲜、速冻保鲜及气调贮藏保鲜等。杨梅保鲜在保持外形的同时，风味的保持至关重要，气调保鲜方法是国内外公认的发展方向。宁波市农科院加工所与国家保鲜中心等密切合作，自主创新，研制出新型杨梅气调贮运保鲜箱。

记者发现，这种透明的箱子很像超市里的塑料保鲜箱，不同的是，箱子盖上有一个可调节的气调孔，内部安装有气调装置，可重复使用。凌建刚告诉记者，该保鲜箱目前已申请了专利。农业部、浙江大学等７家单位专家鉴定认为，该成果的保鲜箱体设计达到国内领先水平。浙江大学茅林春教授介绍：“这种杨梅气调贮运保鲜箱可使杨梅保鲜期达到２１天，好果率高达８６．５％。”

记者了解到，这一技术的应用及产业化示范项目已获全国科技特派员科技创新创业大赛二等奖、省科技进步二等奖。近３年来，该项目先后在我省各地及湖北、辽宁、安徽、广西等地开展技术应用示范，通过贮藏保鲜销售，创造经济效益１．９２亿元。