大三潮男和他的蛋糕情缘

王韶彬（右）和汪秀秀在工作室为客人定制蛋糕。

以上图为两人制作的创意手工糕点。（由王韶彬本人提供）

说起爱好，大多数男生莫过于喜欢篮球、足球、电脑游戏。在宁波大红鹰学院，有一位帅气的男生王韶彬却有着与众不同的爱好———做精致西点。王韶彬与合作伙伴搭档，通过学习和摸索，有了自己的西点工作坊，旺季月营业额有1万多元。

吴 彦 曹晓霞 金旭霞  周佩琪

烘焙技术自学成才

王韶彬是宁波大红鹰学院12工商3班的学生，瘦高的个子，俊俏的脸庞，梳着高高的油光头，记者见到他时，俨然是个潮男模样。 

爱做西点，还源于王韶彬是个吃货。为了满足味蕾，2013年，王韶彬曾经去甜品店打工“偷师”烘焙技巧，随后便开始尝试动手做蛋糕。

网上查教程、动手实践、反复品尝调试配方，就这样硬是练习了一个多月才渐渐掌握打造最佳口感的技巧。成品种类也从最简单的布丁到慕斯再到各种饼干、蛋糕。

当有一天，王韶彬成功地做出一只鲜奶蛋糕时，他迫不及待地带给朋友们品尝。“味道真不错，不比店里买来的差呢，何不把这些蛋糕拿去卖呢。”得到朋友们的赞许，王韶彬兴奋极了。也是在朋友的提议下，他尝试将蛋糕投入市场。

王韶彬在朋友圈里找到了同样热爱做西点的汪秀秀，两人合伙开创了自己的蛋糕品牌Honey Nima。

家中借钱开工作室

创业是艰难的，刚开始合作那会，两人刚上大二，课业繁重，一周接的定单只能压到双休日集中制作。经常从周五晚上一直做到周日晚上，从天亮做到天黑，有时候根本顾不上吃饭。

“那时我们没钱买专业的机器，几十斤的面都靠手揉。做好后，还要背着十几斤的成品坐一个多小时的公交车来学校。”王韶彬说，那段时间虽然辛苦，但心里是快乐的。为了改变工作状态，2014年，两人从家里借了2万多元钱，再拿出卖甜品挣下的钱，在学校附近的罗曼风情小区里租了个房间，用作专门制作工坊，并添置了烤箱、电炉、操作台等烘焙设备。“这样一来，只要有空就可以去做甜品，免去了奔波的劳累，产品也更新鲜了。”王韶彬说。

有了专门的工作室，两人的课余时间基本都用在了做西点上。两人都是追求精致的完美主义者，有时候，哪怕是一块小小的饼干，两人也愿意花上四五个小时完成它。而到了冬天，做完蛋糕脚也常冻得没了感觉。

对于店里的产品，王韶彬的要求很高，他介绍，蛋糕采用的是当季新鲜水果，奶油都是新西兰进口动物奶油和进口黄油。“我们的蛋糕不光追求口感，在价格上也很有优势。”王韶彬对自己的产品信心很足，他举例说，时下流行的玫瑰花蛋糕，同尺寸的要比品牌门店便宜50多元。

推广产品勤学营销

为了把蛋糕推广出去，王韶彬开始一点一点学营销，学图片制作，学做网页，还开起了自己的淘宝店。

如今，Honey Nima蛋糕在学校附近一带小有名气。王韶彬说，2014年，旺季一个月的营业额1万多元。有人还特地订了一些带给美国的亲戚品尝。

王韶彬父母在给予了他很大的帮助，帮其包揽了采购原材料等一些琐事，让王韶彬能安心做蛋糕。

尽管目前蛋糕的消费群体以在校生和老师为主，未来，王韶彬和汪秀秀希望开一家真正属于自己的蛋糕店，扩大市场。“如果开不成店，能向冷饮店供应蛋糕也不错。”