乱挖野菜 当心“毒草”混上餐桌

图为市民在白峤岭隧道附近采挖地耳。

近来阴雨连绵，是地耳生长的旺季。在白峤岭隧道附近公路两侧，一簇簇、一朵朵黑里透绿的鲜地耳，从地里、草根冒出来，引得很多附近的居民拿着小桶来采挖地耳。但是这样生长在马路两侧的地耳是否能安心食用？记者就此采访了我县蔬菜专家陈林松。

据悉，地耳又名地木耳、地踏菜，在全世界都有分布，适应性很强。一般生长在上半年，形如黑木耳，但是比木耳更嫩，烹饪方法很多。“地耳属于比较高级的食用菌，是可以安心食用的。但是白峤岭隧道附近，由于汽车尾气等造成的污染比较严重，食用安全性相对较差。如果要食用，要尽量选取生长在干净岩石上面的地耳。”陈林松告诉记者。

如今不少人崇尚吃“原生态”的野菜，但是这些路边的野菜，没有人知道它是否有毒，随意吃很容易“中招”。“很多野菜如制作清明麻糍的清明菜、水芹菜、马兰头、蕨菜等是市面上常见的野菜，一般不会引起食物中毒。”陈林松介绍，如食用后引起不适，大多是误食有毒植物，或对野菜的烹调、保存不当。如食用黄花菜时，应该先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用。每次食用不宜过量，未煮熟、煮透时不可食用。而食用常见灰菜更要注意，灰菜的嫩芽可以食用，成熟或较大后却不可以食用，一旦摄入量过多，会导致神经麻痹，中毒时脸部浮肿。

而不认识的野菜、野蘑菇则千万不要吃，容易发生误认的野菜不要轻易食用。狼毒草、野芹菜、野胡萝卜、石蒜(野大蒜)等，绝对不能食用，吃后都会造成中毒。如野胡萝卜，又叫老公银，长大后为浅黄色，像胡萝卜，容易造成误食用。它的叶、根都有剧毒，吃后会造成死亡。还有曼陀罗，与近年来大受欢迎的秋葵很相似，容易被人当做秋葵采摘食用，误食后严重者会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。另外，值得大家注意的是，生长在路边或者工厂附近的野菜，容易受到生活污水的污染或者不小心沾上农药以及化学物质，应该尽量避免食用。

发现吃野菜中毒，应立即进行急救处理。可用手指、筷子、勺柄等工具压迫舌头根部催吐，直至毒物全部吐出为止，然后立即送医院抢救。(记者曹维燕)