春节即将来临，为保障公众节日期间饮食安全和身体健康，宁波市市场监管局从2015年12月—2016年1月在全市范围开展春节前餐饮环节食品安全专项抽检工作，对市民较为关心的宁波传统食品——油赞子(小麻花)开展抽检，主要对铝残留量进行了检测。共抽检了8家加工(销售)单位，11批次油赞子；其中甜味8批次，咸味3批次。11批次中海曙7批次，象山2批次，鄞州1批次，奉化1批次。从检测结果看，11批次均合格，情况比去年明显好转，也显示整治取得较好的成效。

　　从检测结果来看，检测结果铝残留量最低为4 mg ，最高为90 mg，均低于GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的100 mg的限量要求。油赞子(小麻花)中铝残留量的来源主要有两个来源，一是加工过程中添加了含有铝的食品添加剂，二是作为本底从原料中带入。三批次咸味油赞子与甜味油赞子相比，铝残留量略高，都添加了海苔这种原料。属于海藻的海苔在生长过程中对人工放射性元素、重金属有较强的吸收和累积能力。造成咸味油赞子铝残留量较高的原因，可能是由于添加的海苔粉带入造成的。