前晚１０时，记者走进象山县动物卫生监督所驻同泰畜禽屠宰中心检疫站，体验兽医检疫员的辛劳。

屠宰车间内，屠夫们按工种在流水线上一字排开，忙得不可开交。５０多岁的兽医检疫员董方伟和同事守在一旁，认真进行宰后检疫检验。“为保证‘白肉’第一时间上市，全市生猪屠宰都在晚上进行。现在正是我们一年中最忙的时候，春节到了，市场需求量增大，平时一晚４００多头屠宰量，这几天每晚上升到近千头！”老董说，该检疫站和屠宰中心一样，全年只有初一放假，其他日子检疫员均“三班倒”。

兽医检疫员需检查生猪的头部、胴体和内脏是否有病变等异常，不但工作技术性强，还需要有极强的责任心。“不能出任何纰漏，一晚检查下来，经常眼睛看花。”此时，眼尖的老董发现一头猪的心肝肺粘连在一起，立即让工人拿走，并通知同伴做好相应记录，“如发现异常，须立即放入冷库，再统一运去进行无害化处理！”

冬天的屠宰车间寒风直灌，地面积水成冰。记者穿着工人的高筒雨靴站了一小时，冷得瑟瑟发抖。“冬天上夜班，经常冻得双脚毫无知觉，所以次日凌晨４时下班后，我们会泡个热水暖暖脚。”在该屠宰中心驻站２０多年的女检疫员林海利说。

“白天生猪进场，我们要查证验物，看是否相符，并按比例对生猪进行尿检查瘦肉精。每隔两小时，检疫员还要到猪仓巡查一次，仔细观察生猪的呼吸、睡姿、走路等是否有异。”老董说。

记者  沈孙晖

象山记者站 俞 莉 陈光曙

编辑： 孙研