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　　你可知道野菜的特殊功效？

　　野菜不仅味道鲜美，还有一定的药用功效，不少野菜还是重要的中草药，能起到保健和治疗疾病的作用。

　　中医认为马兰性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、抗菌消炎的作用。

　　而荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。小根葱能抗菌消炎，具有温和通阳、理气宽胸的功效。香椿有开胃爽神、祛风除湿、消炎解毒、保肝利肝等功效。

　　马齿苋被誉为“天然抗生素”，具有解毒、抑菌消炎、润肠消滞、明目等功效。由于马齿苋药性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇不要食用。

　　枸杞芽又称为枸杞头、甜菜头，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊等。

　　紫背菜的嫩叶具有补血、消炎、治疗血气亏、支气管炎等功效。

　　蒲公英有清热解毒、消肿散结、利湿通淋等功效。

　　采挖、食用野菜要注意些什么？

　　邬坤乾提醒，野菜的食用，应根据体质区别对待。比如体质虚寒的人，不宜多吃马兰、益母草等味苦、性凉的野菜。肝火旺盛的人，不宜吃热性野菜，如小根蒜等。孕妇以及体弱者，也不宜随意多吃野菜。此外，如大巢菜、东风菜、紫藤花、黄花菜等具有小毒，虽处理后可以食用，但一次食用量不宜太大。

　　专家建议，野菜虽然好吃有营养，但一定要注意安全，不熟悉或不认识的野菜千万不可乱采乱吃。

　　另外，应该采集远离污染源的山区或空旷的田野里的野菜，喷洒过除草剂的路边、有汽车尾气污染的地方、垃圾场等地生长的野菜最好不要采集食用。

　　春季的农田、花木苗圃或果树经常会喷洒农药，也对野菜有一定影响。因此，在烹饪前，最好用热水把野菜焯一下，再用清水浸泡，有利于去除野菜上的毒素。一旦食用后感到不舒服，要马上就医，还要记得带上野菜样品，方便医生对症治疗。

　　□宁波晚报记者周科娜／文 通讯员邬坤乾／摄

编辑： 孙研