年近百岁时仍精神矍铄看看宁波国医大家的养生之道-新闻中心-中国宁波网

昨天，《百岁国医大家钟一棠的养生之道》一书首发

　　钟一棠，宁波医药界大师级人物。他是宁波四大中医名家“钟氏内科”第四代传人，和其他几位名中医一起组建了宁波市中医院，可以说是宁波现代中医的奠基人。令人痛惜的是，今年2月份，钟老突发脑溢血去世，享年102岁。

　　2012年、2013年，记者曾两次采访钟老。当时他已年近百龄，但仍旧精神矍铄，步履轻健、思维清晰，无半点龙钟之态，对于上门求治者，望闻问切无一推拒。正是因为如此，无数人好奇钟老的养生之道。

　　昨天，国医大家钟一棠铜像揭幕暨《百岁国医大家钟一棠的养生之道》举行首发仪式。

　　在这本书里，钟一棠学术经验继承人王邦才主任医师与同事从事业、运动、精神、生活、饮食、疾病、食疗、膏方等方面总结凝练了钟老的养生之道。□记者贺艳摄影记者张培坚

　　百年养生之道

　　不气恼，不忌口，适当补，多运动

　　每当有人好奇，作为医者的钟老有什么特别的养生之道？他总是乐呵呵地说：“特别的养生之道还没有。”

　　不过，他曾总结过12个字的养生之道：

　　不气恼，不忌口，适当补，多运动。

　　不气恼，就是要调整自己精神层面的生活。

　　他曾说：“生气伤肝，人的气血运行、排毒等由肝脏完成。发怒会使肝脏充血、肿胀、疼痛，也会造成肝细胞损伤。所以，遇到再生气的事，我也不气恼。”

　　不忌口，在吃的方面，钟老没什么讲究。

　　他吃的食物种类多，量少，精细、荤素搭配，不吃油腻食物，常吃海鱼，年轻时常常吃水果。他曾说：“荤素我都吃，蔬菜、粗粮吃得多一点。花样也很多，如早上会喝咖啡、奶茶、豆腐脑，再加点饼干。猪肉不常吃，更多地吃牛肉，鱼吃得更多一些。吃要讲究平衡，荤素搭配，实际上就是人体的酸碱平衡。吃要有度，过和不及都不好，大吃大喝更糟糕。”

　　多运动，钟老认为，要少生病就要“避风寒”，出去旅游最好选择秋高气爽的九十月份。

　　关于锻炼，钟老建议大家，早上锻炼一定要等到太阳出来之后。

　　多年来，钟老在日常饮食中也积累了一些宝贵经验。他认为，老人、孩子平时饭质以软为好，晚餐尤宜喝粥。避免餐前餐后剧烈运动，以致影响食欲，抑或消化不良。就餐时不宜高声喧哗，更不宜喋喋不休，所谓多语耗气。三餐后需常漱口刷牙，保持口腔清洁有益无害。餐前便后须洗手，以免病从口入。冰箱里取出的食物必须蒸煮彻底才可食用。餐中菜品宜新鲜，不可食用隔夜菜品，不宜经常食用腌制、油炸等食物。螃蟹性寒，配合姜末同食，可减去寒性。瓜果需洗净削皮，方可食用，尽量选择当季水果。

　　食物是最好的药

　　冬季三种慢性疾病的食疗方

　　钟老也很推崇食疗：“药食同源，食物是最好的药物。”

　　通过日常饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。现在是冬季，天气寒冷，也是支气管哮喘、慢性支气管炎、脑血管意外等慢性疾病的高发季。《百岁国医大家钟一棠的养生之道》里对这三种慢性疾病的食疗做了详细介绍，希望能对大家有所帮助。

　　支气管哮喘

　　●食疗方

　　1、怀山药60克，甘蔗汁250克。将怀山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。每日早晚当点心吃。

　　2、绿茶15克，鸡蛋2个。用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。每日2次。

　　3、白胡椒10克，置青蛙口内，用针缝合后，放在碗内加水适量，隔水炖煮。喝汤吃蛙肉(肠、肚不宜食)，2日服1次，连服5-8次，对寒性哮喘有效。

　　4、梨一个，挖空心，加入半夏10克，冰糖少许，隔水蒸熟，吃时去半夏，每日1次，连服数日。适用于痰多、气喘、咳嗽者。

　　5、南瓜1个，重500-1000克，切开顶盖，去瓤，加入姜汁少许和冰糖、蜂蜜适量，盖好顶盖，隔水炖两小时，分次服。适宜于肺肾两虚的哮喘患者。

　　6、黑木耳6克、冰糖9克，加水煮熟，每日2次，常食有效。

　　7、核桃仁30克，南杏仁10克，姜汁少许，捣碎后加蜂蜜适量蒸服。

　　8、银杏8枚，红枣10枚，糯米50克。将银杏、红枣、糯米加水适量煮粥服用。每日早晚2次分服，15日为一疗程，可连服3个疗程。适用于哮喘缓解期。

　　9、玉竹、沙参各50克，老鸭1只。将老鸭宰杀后洗净，放入砂锅内，再放入玉竹、沙参，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，把鸭肉煮烂，放入调料。每日服2次，吃肉喝汤。

　　10、枇杷萝卜粥：枇杷3个，萝卜100克，粳米60克。将枇杷洗净，拍碎，加水煎煮，去渣取汁，与白萝卜、粳米同煮，待呈稀粥状，加入冰糖溶化即成，温服，一天2次。

　　11、川贝蜂蜜饮：川贝母10克，蜂蜜30克。先将川贝母研碎，加入蜂蜜和适量水，隔水炖半小时，饮汁，每日1次，连服20-30日。

　　慢性支气管炎

　　●食疗方

　　1、黄芪党参粥：黄芪40克，党参30克，山药30克，半夏10克，白糖10克，粳米米150克。黄芪、党参、半夏煎汁去渣代水，与山药、粳米同煮为粥，加入适量白糖，连服数月。有补益脾肺之功效，适用于稳定期肺脾气虚者。

　　2、百合麦冬粥：鲜百合30克，麦门冬9克，粳米50克，加水煮成粥，食用时加入适量冰糖。适用于稳定期肺肾阴虚者。

　　3、人参胡桃汤：人参3克，胡桃肉30克，水煎服，每日1次。适用于稳定期脾肾阳虚者。

　　4、白萝卜250克，洗净切片，冰糖60克，蜂蜜适量，加水适量，煮至熟烂，食萝卜饮汤，每日早晚各1次。

　　5、麦芽糖、蜂蜜、大葱汁各适量，熬溶后装瓶备用。每次取服1茶匙，每日3次。

　　6、鸡蛋2个，香油50克，食醋适量。将鸡蛋打散放香油中煎熟，加食醋食用，早晚各1次。

　　脑血管意外

　　●食疗方

　　1、乌龟3只(拳头大小)，冰糖适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，碗装放锅中隔水蒸熟食用。每日1次，7次为一疗程，有滋阴养血通脉作用，适用于卒中后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。

　　2、小米150克，冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50克。将冬麻子炒熟去皮研碎。砂锅内放水，先煮薄荷叶、荆芥穗，去渣取汁，入麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食用1次。适用于中风以及大便秘结者。

　　3、荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉、白粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷叶、豆豉，去渣取汁，白粟米煮成粥，每日空腹食用1次。

　　4、黄芪，南蛇肉200克。将黄芪和南蛇肉加生姜3片，油、盐、水各适量煲汤，饮汤食蛇肉，每日1次。此方有补气、养血、祛风湿、舒经络功效，适用于中风后半身不遂以及风湿关节痹痛。

　　5、葛粉250克，荆芥穗50克，淡豆豉150克。将葛粉捣碎成细粉末，荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉做成面条放入汁中煮熟。每日空腹食用1次。有解热生津、祛风开窍功效，适用于中风所致言语謇涩、神志昏愦、手足不遂，或预防中风以及中老年人脑血管硬化。

　　6、乌豆100克，独活15-20克，米酒少许。将乌豆、独活加清水3-4碗，煎成1碗，去渣取汁，每日加米酒温服1-2次。有祛风通经络活血功效，适用于中风偏瘫、肢体强直、失语等。

　　7、木瓜煮樱桃：木瓜40克，通透切片，樱桃去柄和杂质，洗净，一同放入锅内，大火烧开，加入适量捣碎的冰糖，用小火煮至木瓜、樱桃熟烂食用。

　　8、羊肚粳米粥：羊肚1个，洗净切块，并用水氽一下。粳米100克，加适量水烧开后，放入羊肚及姜丝、葱末、花椒(纱布包装)、豆豉，小火熬至肉酥米烂，取出纱布包，加入食盐、香油食用。

　　9、天麻蒸鹌鹑：天麻20克，润软切片，放入洗净的2只鹌鹑腹腔内，放入碗内，加入姜片、食盐和水，上锅蒸至酥烂，淋入香油，分2次食用。

编辑： 陈晓怡