2016-12-22 08:06
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昨天,《百岁国医大家钟一棠的养生之道》一书首发
钟一棠,宁波医药界大师级人物。他是宁波四大中医名家“钟氏内科”第四代传人,和其他几位名中医一起组建了宁波市中医院,可以说是宁波现代中医的奠基人。令人痛惜的是,今年2月份,钟老突发脑溢血去世,享年102岁。
2012年、2013年,记者曾两次采访钟老。当时他已年近百龄,但仍旧精神矍铄,步履轻健、思维清晰,无半点龙钟之态,对于上门求治者,望闻问切无一推拒。正是因为如此,无数人好奇钟老的养生之道。
昨天,国医大家钟一棠铜像揭幕暨《百岁国医大家钟一棠的养生之道》举行首发仪式。
在这本书里,钟一棠学术经验继承人王邦才主任医师与同事从事业、运动、精神、生活、饮食、疾病、食疗、膏方等方面总结凝练了钟老的养生之道。□记者贺艳摄影记者张培坚
百年养生之道
不气恼,不忌口,适当补,多运动
每当有人好奇,作为医者的钟老有什么特别的养生之道?他总是乐呵呵地说:“特别的养生之道还没有。”
不过,他曾总结过12个字的养生之道:
不气恼,不忌口,适当补,多运动。
不气恼,就是要调整自己精神层面的生活。
他曾说:“生气伤肝,人的气血运行、排毒等由肝脏完成。发怒会使肝脏充血、肿胀、疼痛,也会造成肝细胞损伤。所以,遇到再生气的事,我也不气恼。”
不忌口,在吃的方面,钟老没什么讲究。
他吃的食物种类多,量少,精细、荤素搭配,不吃油腻食物,常吃海鱼,年轻时常常吃水果。他曾说:“荤素我都吃,蔬菜、粗粮吃得多一点。花样也很多,如早上会喝咖啡、奶茶、豆腐脑,再加点饼干。猪肉不常吃,更多地吃牛肉,鱼吃得更多一些。吃要讲究平衡,荤素搭配,实际上就是人体的酸碱平衡。吃要有度,过和不及都不好,大吃大喝更糟糕。”
多运动,钟老认为,要少生病就要“避风寒”,出去旅游最好选择秋高气爽的九十月份。
关于锻炼,钟老建议大家,早上锻炼一定要等到太阳出来之后。
多年来,钟老在日常饮食中也积累了一些宝贵经验。他认为,老人、孩子平时饭质以软为好,晚餐尤宜喝粥。避免餐前餐后剧烈运动,以致影响食欲,抑或消化不良。就餐时不宜高声喧哗,更不宜喋喋不休,所谓多语耗气。三餐后需常漱口刷牙,保持口腔清洁有益无害。餐前便后须洗手,以免病从口入。冰箱里取出的食物必须蒸煮彻底才可食用。餐中菜品宜新鲜,不可食用隔夜菜品,不宜经常食用腌制、油炸等食物。螃蟹性寒,配合姜末同食,可减去寒性。瓜果需洗净削皮,方可食用,尽量选择当季水果。
食物是最好的药
冬季三种慢性疾病的食疗方
钟老也很推崇食疗:“药食同源,食物是最好的药物。”
通过日常饮食调理,就能保养身体,祛除疾病,想必人人都想尝试。现在是冬季,天气寒冷,也是支气管哮喘、慢性支气管炎、脑血管意外等慢性疾病的高发季。《百岁国医大家钟一棠的养生之道》里对这三种慢性疾病的食疗做了详细介绍,希望能对大家有所帮助。
支气管哮喘
●食疗方
1、怀山药60克,甘蔗汁250克。将怀山药捣烂,加甘蔗汁,放锅中隔水炖熟即成。每日早晚当点心吃。
2、绿茶15克,鸡蛋2个。用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮,蛋熟后去壳再煮,至水煮干时取蛋吃。每日2次。
3、白胡椒10克,置青蛙口内,用针缝合后,放在碗内加水适量,隔水炖煮。喝汤吃蛙肉(肠、肚不宜食),2日服1次,连服5-8次,对寒性哮喘有效。
4、梨一个,挖空心,加入半夏10克,冰糖少许,隔水蒸熟,吃时去半夏,每日1次,连服数日。适用于痰多、气喘、咳嗽者。
5、南瓜1个,重500-1000克,切开顶盖,去瓤,加入姜汁少许和冰糖、蜂蜜适量,盖好顶盖,隔水炖两小时,分次服。适宜于肺肾两虚的哮喘患者。
6、黑木耳6克、冰糖9克,加水煮熟,每日2次,常食有效。
7、核桃仁30克,南杏仁10克,姜汁少许,捣碎后加蜂蜜适量蒸服。
8、银杏8枚,红枣10枚,糯米50克。将银杏、红枣、糯米加水适量煮粥服用。每日早晚2次分服,15日为一疗程,可连服3个疗程。适用于哮喘缓解期。
9、玉竹、沙参各50克,老鸭1只。将老鸭宰杀后洗净,放入砂锅内,再放入玉竹、沙参,加水适量,先用武火烧沸,再用文火焖煮1小时以上,把鸭肉煮烂,放入调料。每日服2次,吃肉喝汤。
10、枇杷萝卜粥:枇杷3个,萝卜100克,粳米60克。将枇杷洗净,拍碎,加水煎煮,去渣取汁,与白萝卜、粳米同煮,待呈稀粥状,加入冰糖溶化即成,温服,一天2次。
11、川贝蜂蜜饮:川贝母10克,蜂蜜30克。先将川贝母研碎,加入蜂蜜和适量水,隔水炖半小时,饮汁,每日1次,连服20-30日。
慢性支气管炎
●食疗方
1、黄芪党参粥:黄芪40克,党参30克,山药30克,半夏10克,白糖10克,粳米米150克。黄芪、党参、半夏煎汁去渣代水,与山药、粳米同煮为粥,加入适量白糖,连服数月。有补益脾肺之功效,适用于稳定期肺脾气虚者。
2、百合麦冬粥:鲜百合30克,麦门冬9克,粳米50克,加水煮成粥,食用时加入适量冰糖。适用于稳定期肺肾阴虚者。
3、人参胡桃汤:人参3克,胡桃肉30克,水煎服,每日1次。适用于稳定期脾肾阳虚者。
4、白萝卜250克,洗净切片,冰糖60克,蜂蜜适量,加水适量,煮至熟烂,食萝卜饮汤,每日早晚各1次。
5、麦芽糖、蜂蜜、大葱汁各适量,熬溶后装瓶备用。每次取服1茶匙,每日3次。
6、鸡蛋2个,香油50克,食醋适量。将鸡蛋打散放香油中煎熟,加食醋食用,早晚各1次。
脑血管意外
●食疗方
1、乌龟3只(拳头大小),冰糖适量。每次用3只乌龟取血,加清水及冰糖适量,碗装放锅中隔水蒸熟食用。每日1次,7次为一疗程,有滋阴养血通脉作用,适用于卒中后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。
2、小米150克,冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50克。将冬麻子炒熟去皮研碎。砂锅内放水,先煮薄荷叶、荆芥穗,去渣取汁,入麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食用1次。适用于中风以及大便秘结者。
3、荆芥穗、薄荷叶各50克,豆豉、白粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷叶、豆豉,去渣取汁,白粟米煮成粥,每日空腹食用1次。
4、黄芪,南蛇肉200克。将黄芪和南蛇肉加生姜3片,油、盐、水各适量煲汤,饮汤食蛇肉,每日1次。此方有补气、养血、祛风湿、舒经络功效,适用于中风后半身不遂以及风湿关节痹痛。
5、葛粉250克,荆芥穗50克,淡豆豉150克。将葛粉捣碎成细粉末,荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸,去渣取汁,再将葛粉做成面条放入汁中煮熟。每日空腹食用1次。有解热生津、祛风开窍功效,适用于中风所致言语謇涩、神志昏愦、手足不遂,或预防中风以及中老年人脑血管硬化。
6、乌豆100克,独活15-20克,米酒少许。将乌豆、独活加清水3-4碗,煎成1碗,去渣取汁,每日加米酒温服1-2次。有祛风通经络活血功效,适用于中风偏瘫、肢体强直、失语等。
7、木瓜煮樱桃:木瓜40克,通透切片,樱桃去柄和杂质,洗净,一同放入锅内,大火烧开,加入适量捣碎的冰糖,用小火煮至木瓜、樱桃熟烂食用。
8、羊肚粳米粥:羊肚1个,洗净切块,并用水氽一下。粳米100克,加适量水烧开后,放入羊肚及姜丝、葱末、花椒(纱布包装)、豆豉,小火熬至肉酥米烂,取出纱布包,加入食盐、香油食用。
9、天麻蒸鹌鹑:天麻20克,润软切片,放入洗净的2只鹌鹑腹腔内,放入碗内,加入姜片、食盐和水,上锅蒸至酥烂,淋入香油,分2次食用。
编辑: 陈晓怡
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