港式茶餐厅不服宁波水土？避风塘宁波店相继关门-新闻中心-中国宁波网

原避风塘印象城店店址，受让的新店开始装修。

　　近日，食客周女士到印象城觅食，想去4楼的避风塘吃点心，找了半天没找到。一打听，这家店已经在前几天关门了。

　　无独有偶，四个月前，避风塘来福士店也关门大吉。

　　除了避风塘，记者了解到，目前在宁波的其他几家港式茶餐厅的经营状况也堪忧。专业人士表示，水土不服和缺乏特色或是港式茶餐厅在宁波不受待见的主因。

　　广东人最爱的茶餐厅关门了

　　周女士是广东人，来宁波已经有些年头了。她有喝下午茶的习惯，到宁波后这个习惯也没变过。有空的时候，她就会约上朋友去茶餐厅坐会，吃吃点心，喝喝茶。

　　不过，周女士的一些宁波的朋友，往往在和她去过一次后，基本上都不太愿意去第二次。“问他们什么原因，都说吃不惯。”周女士对记者说。

　　前段时间，她去印象城的时候，发现避风塘关门了，受让的新店已开始装修。“他们说是租约到期了，我觉得可能是经营的问题。”周女士说。

　　周女士之前还去过来福士的避风塘店，可惜这家店在去年10月底就关门大吉。“现在想在宁波找一家如意的港式茶餐厅也不是件容易的事。”说到这，周女士有点小小的遗憾。

　　两家避风塘店相继关门

　　昨天，是避风塘银泰环球城店刘店长上班的最后一天，记者联系她的时候，正在和工作人员进行交接：“我是因为个人原因辞职的，至于店面的经营状况我也不方便说什么。”刘店长对记者说。

　　刘店长告诉记者，目前避风塘在宁波大市区共有3家店；天一店、世纪东方店、银泰环球城店，都由上海总部统一管理。

　　记者查阅避风塘官方网站了解到，避风塘总部在上海，目前在全国共有123家门店。其最新的公告显示，避风塘印象城店已经于2017年2月13日起停止营业，关店的原因是租约到期，在网站上还可以查询到该店是于2012年10月份开业的，营业了4年多。

　　而来福士店作为避风塘在宁波的首家门店，于2012年9月29日正式开张，其在2016年10月20日关店，理由同样是租约到期。

　　港式茶餐厅疑似水土不服

　　港式茶餐厅在宁波的经营状况如何？记者采访了宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞。他一语道破：“目前宁波的几家港式茶餐厅都处于半死不活的状态。”

　　邵飞告诉记者，宁波港式茶餐厅做得好的很少，避风塘两家门店都关了；和义大道的粤新茶餐厅，经营状况一直在走下坡路；南塘老街的莲翠茶餐厅，人气根本不够支撑门面。

　　邵飞认为，茶餐厅不受待见的原因主要跟餐厅的品质口味以及宁波人的饮食习惯有很大的关系。“港式茶餐厅是香港、广东的一种消费模式，早上10点多开门，客人吃吃上午茶，主要做点心，正餐也在做，比如卤味、烤猪、烧鹅，而宁波人基本上没有这种喝上午茶、下午茶的习惯。另外，这些港式茶餐厅的风格口味都不是很地道，品质口味也不是很正宗，有些店为了节省人力成本，往往都是在本地请的厨师，毕竟在香港、广东那边的厨师请过来代价肯定要大一些，或者请过来以后在这边教一段时间就回去了，这边的厨师也很难学到其精髓。”邵飞说。

　　邵飞介绍说，港式茶餐厅多分布在公司办公区、商业聚集区、行人往来众多的地区，人们进行商务洽谈和各种社交活动，这是由茶餐厅的功能决定的。“而宁波的商务客人不够多，外来人口在不断减少，这两点都让茶餐厅的经营颇受影响。“邵飞说。

　　至于将来的定位，邵飞也有自己的看法：“港式茶餐厅经营模式是主题经营，特色是吸引消费者的第一步，有人气才会有市场，主题经营的好处是可以凸显品牌特色，也比较容易在市场上脱颖而出。”

　　东南商报记者朱锦华文/摄

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编辑： 陈奉凤