宁波人的高温生活:上班族基本选择外卖主妇懒得进厨房-新闻中心-中国宁波网

　　烈日炎炎下，办公室一族的午餐，早已是外卖的天下。那些跳出来说吃食堂的请靠边站，不是每个单位的员工都有这样的福利，好嘛。

　　面对“3”字头的高温，不少妈妈也懒得天天扮演贤妻良母的角色，喜欢和家人出去觅食。外卖生意火了，配送小哥更忙了，商业广场内的不少餐饮老板笑了。蹭个空调逛吃逛吃的小日子，也算是高温天的小福利吧。

　　上班族基本选择外卖了

　　“以前一到中午，办公室里说得最多的就是今天吃啥？现在已经变成‘今天点什么’了。”余小姐在宁波南部商务区工作，由于单位没有食堂，她和同事们一到饭点就发愁吃什么。吃腻了周边的馆子，叫遍了外卖，她和同事们一度很流行自己带饭。“虽然麻烦一点，但健康啊，还可以和大家一起分享。”不过自从宁波出梅以来，他们又恢复了天天外卖的日子。“每天早上做个菜就要重新洗一次澡，而且天气这么热也怕菜带过来以后不新鲜。”

　　“食其家”南部商务店的工作人员介绍，平常他们店每天的外卖订单量在六七十单，最近基本都能达到八九十单；“邵小姐私房菜茶餐厅”的工作人员反映，最近他们店的外卖量也有20%以上的增长；“我呀便当”自7月份以来各家门店的订单增长量都在25%以上，有些甚至增长了50%左右；

　　餐饮店反映的数据也得到了配送队伍的印证。“饿了么”南部商务区配送站的杨站长手下有30号人，最近时不时地要增加配送人员。“最近天气热，我们的配送量也增加了20%-30%。但每个配送人员一天接35单是一个极限了，不然就要影响配送速度。为了能在承诺的35-45分钟内送到客户手上，最近每天都要增加一两个配送人员。”杨站长说。

　　家庭主妇不愿进厨房了

　　自从女儿读三年级后，陈女士就开始在家全职照顾女儿。每天给女儿变着花样地做一日三餐加下午的点心。最近，陈女士的朋友圈很少秀她给女儿做的美食了。“天气太热了，实在不愿意迈进厨房。以前待在厨房尝试各种美食是一种享受，发个朋友圈博得一片点赞也能满足下小小的虚荣心。这种高温天，我只想窝在空调房里刷连续剧。”陈女士说，以前一帮妈妈总是研究怎样做好吃的，在下厨房APP上找到又好吃又容易做的方子就会拿来分享。自从孩子们放暑假后，原来圈子里的一群妈妈，要么相约着一起旅游，要么把孩子送进暑假班后，就自己在附近的商业广场逛吃逛吃，晚上则全家出动觅食。

　　“夏天来临，我们单位现在每天傍晚6点下班，等下班买菜再回去自己做，晚饭都要变夜宵了。平时晚饭我们都是去公婆家里蹭，周末经常会带上老的小的去外面解决。”在事业单位工作的胡女士告诉金报记者，以前自己家的厨房是“周末厨房”，夏天基本是切水果专用间了。

　　最开心当属餐馆老板了

　　办公一族不愿自带便当了，家庭主妇们不高兴做菜了，最开心的当属餐馆老板了。

　　“局百犊”企划经理翁小华说，他们在宁波的近30家店，夏季的销售额可以达到平时的2-3倍。学生放假后，三口之家的家庭型消费占到整个客源的60%-70%。

　　总以为大夏天的，主打重口味的餐饮品类会少人问津。其实不然。

　　“拿我们家生意最好的鄞州万达店来说，这两个月的生意比四五月份要好50%左右。”老屋印象品牌总监杨标说，暑假和寒假期间家庭型消费比较旺，尤其是暑假，晚上的客流增长更加明显一些。老屋印象在宁波的9家店面，有7家位于各大商业综合体，2家属于街边店，“尤其是夏天，市民更愿意在商业广场内逛逛，蹭个空调吃个饭。”杨标说。

　　高温天，商业广场的人流带动餐饮消费，也让刚在餐饮领域创业的毛董杰感受到了实实在在的好处。今年1月份，他和合伙人一起开的越南汤粉店在印象城亮相了。虽然是新店，最近的销售额增长都保持在20%以上。“逛印象城的很多都是年轻的家庭，我们店的消费主力也是年轻家庭，高温天大家都爱往商业广场凑。”毛董杰说。

　　【记者调查】

　　也有餐厅未享受到高温天好处

　　或打造自己的节日或提升技术

　　也不是所有的餐饮商家都能享受到高温天的好处。比如印象城的“蛙来哒”，这家牛蛙主题餐厅是一家全国连锁店，只供应12种口味的牛蛙。“像我们这种主题餐厅没有明显的淡旺季之分，而且我们的客源以二三十岁的年轻人为主，学生家庭的比较少，享受不到广场这波暑期客流增长带来的消费增长，所以我们家的客流跟平常差不多。”蛙来哒店长吕董说。

　　以酥点出名的香颂，营业额还略有下滑。“天气热，黄油制作的产品毕竟有点腻。不过喜欢我们家蝴蝶酥的老顾客还是经常会来，我就是要做一家小而美的，让人记住的店。”老板唐唯溪说，正好趁着淡季把师傅送去上海国际饭店培训。

　　石浦大酒店则把淡季也做出了旺季的感觉。

　　夏天正逢禁渔期，主打海鲜的餐厅往年生意都是要受点影响的。怎么办？石浦大酒店打造了一个海鲜美食文化节。大量引进进口海鲜，每天推出半价菜，专门辟出一块免费区——啤酒、西瓜汁、银耳汤免费畅饮，花生米等小菜随便拿。88元的二人套餐则吸引了不少三口之家。“我们现在家庭型消费占到了90%以上。”石浦行政总监郝加泰告诉记者。记者童云摄影记者贾东流

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编辑： 郭静