其貌不扬的松茸价格不菲，折算下来每个要10多元呢。记者谢昭艳摄
中国宁波网讯《舌尖上的中国》的美食松茸，生长在高山林地，非常稀缺，鲜美无比，记者最近发现，这种高大上的美食在菜市场也可以采购到。这种看上去其貌不扬的菌菇价格不菲，菜市场零售价每公斤500多元，一般每个价格要10多元。
昨日，记者在张斌桥菜市场走访时看到，有一个摊位在售卖各种花色的新鲜菌菇，多数平时没怎么见过，这些食材都摆放在冷柜里。摊主涂女士介绍：“这些菌菇来自云南，全部空运而来。每种菌菇价格都不一样，最贵的要数新鲜松茸，每公斤要560元。牛肝菌每公斤260元，鸡枞菌每公斤120元，猪肚菇每公斤60元。”此外，还有龙爪菌、黄金耳等，菌菇种类不少于10种。
涂女士告诉记者，每年八九月份是云南菌菇大量上市的季节，错过就要再等一年，只能享受干货了。摊主正在介绍时，几箱包装得严严实实的快递箱送到。摊主说，这些从云南快递过来的菌菇非常娇贵，全程冷链运输，送到后全部冷藏保鲜。她每天早上6点就到菜市场开始忙碌，很多是高端饭店预购的。为了保证鲜度，货到后会很快被取走，有时也会有零星顾客购买。
另据记者了解，本地生鲜电商也售卖新鲜松茸。在M6生鲜“我土哦”线上拼购平台，从8月9日开始，已经有292份新鲜松茸被订购，这些产自香格里拉的松茸，每盒75克的标价是45.8元，每盒1千克的标价是580元。
至于这些“贵族”菌菇的享用方法，徐女士提醒，松茸表面看上去黑乎乎的，其实这不是泥土，而是很鲜美的膜。水会带走松茸的香气，因此可以用刀轻轻刮净，或者用少量流动的水快速冲洗，切忌水浸。
松茸的吃法包括刺生、黄油煎烤或者炖汤，一般来说个头7厘米以下的适合刺生，中等大小的切成薄片用黄油煎烤，个头大于9厘米的，肉质较松，适合煲汤。(东南商报记者谢昭艳实习生谢琳)
原标题：每公斤零售价500多元
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