秋冬季节，天气干燥，秋燥易伤津液，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等症状。而蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳的功效，很多人喜欢在此时用蜂蜜做食疗。那么，蜂蜜究竟有哪些养生功效？能否长期服用呢？
“冬酿”食疗历史悠久
因为蜜蜂采集和酿造的艰辛，蜂蜜在中国又有一个很好听的名字“冬酿”。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜是一种天然食品，营养丰富，其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。
蜂蜜主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。其所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”
上海市名中医夏翔、施杞主编的《中国食疗大全》中认为，蜂蜜味甘；性平，有润肺、补中、缓急、解毒、滑肠通便的功效。可以用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮。
比如对于老年人便秘，可以将黑芝麻炒熟捣泥，用蜂蜜适量开水冲服，每日两次，可起到滑肠通便的功效。对于婴儿大便干结，可将蜂蜜用开水冲服，也起到润肠通便效果。
对于口疮患者，用蜂蜜浸大青叶，口含，可起到清热解毒，润燥功效。对于慢性气管炎，可用蜂蜜35克，微炒加水适量，打入一个鸡蛋，早晚服用，可以润肺补中。
对于阴虚肺燥的久咳、咽干、手足心热者，可将蜂蜜填入大白梨内，蒸熟食之，起到润肺止咳的功效。
此外，对于胃、十二指肠溃疡患者，可用甘草10克、陈皮6克煎汤去渣，冲入50克蜂蜜，每日分3次服用，可起到补中缓急的作用。
含激素不宜长期服用
上海市名中医沈丕安认为，蜂蜜有养肺合胃、润肠解毒的功效。蜂蜜润肠通便的作用就像现代的“开塞路”一样，从肛门塞入，可以通大便。
张仲景《伤寒论》中有一个蜂蜜栓通便的方子：蜜七合。就是用纯蜂蜜在铜质器皿中小火长时慢慢熬制，期间要不断搅拌以防粘底，蜂蜜色变且黏稠时手抹猪油趁热搓成小拇指长短，一头要稍尖，欲大便时塞入肛门。蜂蜜栓是纯蜂蜜熬制的，无任何毒副作用，通宿便效果很快(短则几分钟，一般半小时，慢则两个小时左右)。
沈丕安说，蜂蜜养肺合胃的作用，多在秋季咳嗽的时候，用知贝母、生梨、冰糖(蜂蜜)来煎汤，有润肺止咳的功效。过去冰糖比较少，常用蜂蜜替代。但是，蜂蜜只是作为调味用的辅料，单独吃没有润肺止咳的功效。蜂蜜味甜，在使用中大部分是作为调味用的。如在膏方中都会用饴糖、蜂蜜调味。现在调味的东西很多，多用冰糖、白砂糖、麦芽糖，蜂蜜用的也少了。
蜂蜜虽好，但也不能多吃。沈丕安提醒，由于蜂蜜含有微量的雌激素，不赞同长期服用蜂蜜。“蜂王浆就是因为雌激素的问题，已经淘汰了。临床上发现，长期服用蜂蜜的女孩会提早发育，所以不建议小孩长期吃蜂蜜。而且，蜂蜜的糖分非常高，长期服用也会导致血糖升高，糖尿病患者肯定不能吃蜂蜜的。”
原标题：秋冬干燥蜂蜜食疗润肺止咳 但含雌激素不宜长期服用
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