张斌桥菜市场的一个摊位上，萝卜等时令菜摆得满满当当。
入冬后，适合炖、烤的萝卜、大头菜、芋头等成为很多市民经常采购的食材。昨天记者从市蔬菜副食品批发交易市场了解到，仅萝卜这一样，最近蔬批市场内每天的交易量就达到50吨，这还不包括超市自营采购和农户自产自销的部分。一些经营户表示，近日萝卜生意比秋季增加了一倍多。
适合炖烤的萝卜芋头等销量增加
近日记者走访时看到，萝卜、大头菜、芋头这些平时表现平平的食材成了冬日里颇受欢迎的时蔬。在甬港菜市场、张斌桥菜市场等处，记者看到，各个蔬菜摊位基本上都有一堆堆、一筐筐的萝卜、芋头和大头菜在售卖，数量和品种比平时明显增加。
“天气冷了以后，吃火锅和煲汤的人多了，很多人在煮火锅、炖肉汤时都喜欢放一些萝卜，不但可以吸油腻，还有温补、降火的功效。”甬港菜市场一位蔬菜摊主告诉记者，近两周萝卜的销量比刚入秋时增加了一倍多，每天卖个几十公斤不成问题。
在张斌桥菜市场靠近西门的一个摊位，摊主是奉化人，摊位上大头菜、芋头堆得高高的，地上放了两大筐萝卜，她说，一到冬季，很多宁波人喜欢吃烤芋头、烤萝卜等，冬至则有全家人吃烤大头菜的习俗。而且冬季又是萝卜、芋头等上市季节，这些食材很受顾客喜爱。
这些食材价格怎么样呢？“大头菜2元一斤，个头大的一个就有三四斤；萝卜两三元一斤；奉化芋头产量少，每斤要6元。”她说。
大头菜供应季节性很强，冬季才有
到了冬季，大头菜是市民喜爱的一道家常菜，宁波人冬至有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。上述这位奉化摊主告诉记者，冬至节前夜，大灶的火烧得旺旺的，大头菜切成大块放入镬中，用文火煮，在镬里焐熟后，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成了!冬至烤大头菜寓意灶火不灭，家家兴旺。
这位大姐边说边拿起一个大头菜放在秤上，一秤就有2公斤多，她说，这么大一个，买回家可以分成两次烧，吃新鲜。她告诉记者，大头菜买回家后放上十天半个月再烧煮，口味会变甜。
这个地方特色浓郁的食材，只有在冬季才有售卖，平时很难买到。华润万家鄞州店店长朱迪旦告诉记者：“大头菜是季节性很强的蔬菜，只有冬季才有出售，特别是冬至前，是很多家庭爱吃的菜品，季节性特别明显，过了春季，基本上少人问津。超市一般只在冬季备货，春夏秋三季是不供应的。”
市蔬菜副食品批发交易市场相关负责人张富强也持同样的说法：“大头菜只有冬季才有，现在本地种植不多，多数从外省采购。这个属于小众货，供应量不大。”
蔬批市场萝卜交易量一天有50吨
常言道，“冬吃萝卜夏吃姜”。随着气温降低，不少注重养身的市民又开始煲汤进补，从而带动了萝卜这种传统进补蔬菜的旺销。
记者昨天逛菜市场时看到，不少市民购买蔬菜时会捎带几个萝卜，有市民告诉记者，萝卜清洗方便，可以和猪骨、羊肉等一起炖煮，操作方便，营养又丰富，是冬季营养丰富的“懒人菜”。
菜市场内的部分摊主告诉，自己销售的萝卜都是本地货，更容易煮烂，且略带甜味。
张富强告诉记者：“萝卜属于一年四季都供应的大路货，相对来说，冬季供应量要大一些。入冬后，供应宁波市场的萝卜主要从江苏采购，一般每天的销售量在50吨左右，比秋季有所增加。”这还不包括各家超市自己采购的和农民自产自销的供应量。
朱迪旦告诉记者，光华润万家鄞州店，一天就可以卖出100多公斤萝卜。东南商报谢昭艳文/摄
原标题：芋头 大头菜 萝卜 成冬日“明星时蔬”
编辑： 杜寅纠错：171964650@qq.com
坐了19人的大巴撞上高架侧栏 他们刚从上海回宁波
