中国宁波网讯(记者蒋炜宁 通讯员王国海)今天一大早，位于奉化区松岙镇羊石山村旁的王邦荣小龙虾养殖基地，前来购买小龙虾的客户络绎不绝，养殖户王邦荣不停地在张罗着，脸上洋溢着笑容。“每天要卖掉80斤左右，过段时间量还要多。因为我们是自产自销，卖的都是自家龙虾基地里的清水母龙虾，价格上我们也有优势，现在是供不应求。”王邦荣说。
今年47岁的王邦荣是奉化区大堰镇人，2017年在松岙镇羊石山村承包了20亩池塘，开始了养殖小龙虾。眼下是小龙虾养殖中最忙的时间，为了提高龙虾的成苗率，王邦荣每天24小时盯在养殖基地里。
“小龙虾对环境污染的耐受能力比较强，但不能因此认为它喜欢生活在脏的地方。其实，人工养殖的小龙虾对水质要求较高，水源必须干净卫生且充沛。这里具备植物丰沛、环境优雅、水质洁净、水源灵活等特点，是小龙虾的天然养殖场所。”王邦荣介绍说。
据了解，目前本地小龙虾已批量上市，虾价因大小而异，一般批发价在30-35元一斤，个头越大，价格越高；而在进入市场后，小龙虾也多是按大小分等级售卖。
“‘隔年虾’作为第一批小龙虾正在批量上市，但产量毕竟有限，小龙虾近期没有降价的可能。刚刚孵化的虾苗，则要等到5月底6月初捕获上市。”王邦荣说，等到5月上旬，本地小龙虾差不多就要大量上市了，那时候口感会更好。等到6月价格会慢慢下降。也就是说，想要吃饱满的小龙虾，还需要再等等。其中6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。
据介绍，近两年来，宁波各地兴起小龙虾养殖热，规模也在逐渐扩大。从养殖模式上来看，宁波小龙虾养殖主要有虾蟹或虾鱼混养、小龙虾单养、稻虾综合种养等模式。小龙虾最适宜在水温22-31℃环境下生长。
市民在选购活虾的时候，首先，不能只看个头，比如选择青壳小龙虾，最好是每只七钱到一两二之间。其次，捏一捏虾肚，肉厚、有弹性就行。在烹饪加工前，最好将小龙虾放在清水里养24小时，使龙虾吐出脏物。此外，在餐厅吃小龙虾之前，看一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。
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