东鼓道美食。记者王元卓摄
入伏后便进入了高温天。记者“扫街”发现，连日来甬城最大的地下商业体东鼓道人气爆棚，东鼓道地下2层日营业额突破万元的20平方米小铺并不鲜见，美食联盟的店主们乐翻了。
入夏后地下商业体日人流增加四成
东鼓道也是全国轨交商业体中规模最大，长度最长的两站一街区地下商业体。走在总长度763米的街上，无需顶烈日，也不用忍热浪，听着清雅的音乐，四周是柔和干净的灯光，慢慢地走着，或坐下来品一点轻料小吃，或找一块安静之所上上网，像是让人走进了一座无人打扰的“月光城”。这不，据东鼓道人脸识别数据分析结果，过去一般的日均人流量在4.1万人次，但入夏以后人流量增加了四成左右，现飙升至5.2万至5.3万人次。而且以15岁至35岁的人群为主，其中青年人占六成以上。热博上有句话说“想看美女帅哥，请去东鼓道”。
轻、快、美是地下商城消费主流
到东鼓道可感受恍若“月光下”的静逸，“美食”和网红店让人垂涎。东鼓道“美食大联盟”的运营工作人员李婉姗说，他们的美女引导每天要几十次帮人指引，“姬岛生鲜”“花甲粉丝”“康哥烤烤”“小蹄大做”“群主请客”……等众多网红店的位置与特点。因为慕名而来的年轻食客可是货比三家后直奔主题而来的。东鼓道B2层50家铺位全是美食，几乎囊括了大江南北各种食料。东鼓道的食材最大的特点是轻、快、美。之所以轻，就是食材一眼识别，主题鲜明，所谓快就是从下单到上桌最快3分钟，最慢不超过5分钟，美则是食材别出心裁给人惊喜。
众多网红店各有绝技
“小蹄大做”的店铺专卖猪蹄，“花甲粉丝”做的就是又酸又辣的米线，还有各种鲜榨水果和奶茶店铺的“水吧”店铺，更是香香美美，是成群的年轻人蜂拥而上的地方。90后店主楼晓鸣，给自己的店取名“初见19”，他的店在去年网络美店评比中得了一等奖。美美的店名，暖暖的灯光，还有贴心设计的吧台，当季水果现榨加上新鲜红茶、绿茶作茶底，全部装入1000毫升装的透明大杯里，手里掂着边走边喝也有一种沁人心脾之感。小楼说入夏以来，生意最好时可以卖出600-700杯，每杯25元，使得最红火的当下日营业额突破万元。据小楼说，现在各种奶茶和鲜榨水果铺和甜品店被食客们称为“水吧”，就是夏日里加水料之地，在美食联盟里的水吧就有5家，家家生意红火。
来自温州的林圣芬大姐经营的是温州美食店，虽然店名平实没有噱头，但照样食客不断。据说林大姐店里有几味祖传秘方，比如姜蛋，林大姐说宁波人常吃海鲜，比较寒湿，在食补时必须添姜，于是她搬出了祖传的用细磨的生姜水煎蛋的手艺，做好姜蛋加入海鲜面之中，去腥又去寒，十分热卖。林大姐店的温州炒粉由瘦肉、洋葱、鱿鱼、鳗鱼干等10几种食材搭配而成，夏天坐下来呼呼地吃下一碗是许多回头客的必点单品。林大姐说，生意最好时20元一碗的温州炒粉一天可以卖出100多碗。
54岁的安徽阜阳人康哥是网红店“康哥烧烤”的店主，他说自己烧烤做了10多年，串烧和各种小吃达50多种，自己研制的有10几种食料调配的酱汁是“独门绝活”。串烧很容易上手，连街边手推车上都可以卖，但酱料和新鲜食材选择的门道却是不可轻易得到的，康哥说到这里乐了，套用了一句时髦话来概括经营之道：“总是被模仿，从未被超越。”
地下商城一天四个黄金档
据东鼓道运营管理商宁波美昂龙商业管理有限公司宁波店总经理胡春介绍，入夏以来，东鼓道成了轻、快、美“月光经济”的缩影。其经营时间是上午9点半至晚上10点，而每天上午9点半至10点半，11点半至12点半，下午2点至3点，晚上6点半至7点半，是客流爆棚的“四大黄金档”。因为地下商业体不同于地上商城，完全不受人流声车马声各种嘈杂环境的影响，可以轻步慢走。所以附近19个出入口连接着的写字楼白领们，会三三两两相约来到这里，成为他们午间或零散时间最美的放飞。也有闲暇着的靓哥靓妹们，将东鼓道当作会友、商谈的好去处。据胡经理介绍，目前东鼓道已有147家铺位开业，下一步还有各种美食、轻奢商品的铺位等着排队入场。
宁波晚报记者王元卓
原标题：轻走慢步东鼓道 美食店老板乐翻了
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