渔民展示在海上经过超低温冷冻运回岸上的海鲜。
第一批渔船出海第一周，在海上作业的运输船陆续返航。在宁波各地码头上，不时可看到运输船满载海水产品返港的热闹场面。
海鲜到港，陆陆续续有市民组团去码头边的大排档吃海鲜，不少动作快的人已经在朋友圈晒出了一波肥美的海鲜照。
海鲜季节来临，有的渔民做起了海鲜代购生意，有的渔民接受现场订购冰鲜大礼包，快递到家、组团众筹购买海鲜等新的海鲜销售方式越来越多。
海鲜排档生意火爆
开渔后，码头港口附近海鲜排档的老板纷纷表示生意旺季来了。
“现在开渔了，我们进的海鲜更加新鲜，批发价也更便宜，现在的生意相较之前的确好了不少。”开渔后，宁波沿海渔村迎来了大批的食客。每天傍晚，位于象山港畔的栖凤村翡翠湾十多家大排档旁都停满了宁波来的私家车。“这里距离宁波城区也就1小时左右的车程，很多城区食客慕名而来品尝海鲜。”一家海鲜大排档的工作人员江玉平说。
“最近几天海鲜陆续到港，品种数量更为丰富，高规格的海鲜也多了，正值中秋，价格还算平稳。”江玉平预计，随着开捕的渔船陆续归港，预计接下来海鲜货源将更加充足，价格将会进一步下调。
不仅仅是大排档生意好，记者发现，节假日期间，石浦等地的民宿、酒店的订单也很多。在象山石浦古城旁的一家酒店负责人告诉记者，开渔前，来住的人以海钓爱好者为主，开渔后，90%的游客是来石浦吃海鲜的。
“开渔后，大排档的海鲜都是附近码头直接送过来，味道也更鲜美，所以我们才选择来这里吃晚饭，晚饭后还可以到渔港散步。”游客陈女士说道。
游客组团众筹购海鲜
昨天，在象山石浦码头，船主沈师傅开心地告诉记者：“今年产量比去年好，价格也比去年要好。中秋国庆前后，海鲜价格行情上涨，其中规格较大的海鲜数量少，涨价最明显，比如大鲳鱼、大黄鱼等。”沈师傅这趟出海，捕获了很多海鲜，渔船一靠岸，他从船上卸下墨鱼、鲳鱼等海产品，一筐筐海鲜摆满了大半个码头。
在码头上，除了被商贩收购的海鲜，渔民会将一部分海鲜运往附近仓库进行打包。“用泡沫箱子打包好的海鲜都是老顾客提前预定的。“这些新到岸的海鲜未冰冻过，保留了原汁原味，早上货到码头，下午就可以送到家里了。”沈师傅一边拍照一边告诉记者。
据介绍，去年起，象山不少渔民和海鲜销售店铺做起了网络代购服务，不少游客预订海鲜，渔获到港后，通过快递送到顾客家中。
记者在奉化桐照码头也看到了同样的景象，一筐筐海鲜陆续到港，渔民们忙碌着将海鲜搬运到货车上。林武辉的父亲是当地的一位船老大，林武辉通过微信销售起了海鲜，货物到港后，他根据顾客的订单分拣，并及时发送到顾客手中。
有渔民告诉记者，近两年来，通过包船购买海鲜的人越来越多。尤其是在春节前，不少企业通过亲戚朋友，到码头订购一定数量的海鲜。此外，有人通过组团众筹购买渔船上一定比例的海鲜，然后分摊。
渔民带“冰柜”出海只为保鲜
“宁波人吃海鲜一定要‘热气货’。这次开渔，象山部分渔民和加工企业引进了超低温保鲜技术，锁住鲜美滋味，不输‘热气货’，打破冻货不够鲜美的‘魔咒’。”渔民郑超鹏告诉记者。
在象山高塘岛上的建业船厂，仓库里放着10多台冷柜，里面是冷冻的鲳鱼、大带鱼等。郑超鹏说，这些超低温冷柜都是当地渔民购置的，每台要1万多元，冷冻温度保持在零下60℃，“就是为了最大程度锁住鲜味”。
超低温冷冻有啥神奇之处？郑超鹏拿出一条已冷冻了近一个月的约400克重的鲳鱼，细密的鱼鳞保存完好，鱼眼凸出且透亮。放入自来水中解冻不到一小时，鱼体变软，鱼鳃依然鲜红，还有血水溢出来。
据悉，像这样的超低温冷柜，象山已有20多台。鹤浦镇的渔老大谷乾波去年造了一艘新船，把三只冷柜一并装到了船上，捕到好的海鲜立即冻起来，“普通渔船用冰块来保鲜，五六天就要回港补充冰块。而有了冷柜，突破保鲜时间局限，有利于捕捞作业。”现代金报记者鲁威文/摄
原标题：吃海鲜就要吃个新鲜 组团到码头买海鲜的宁波人越来越多
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