市民在买糖炒板栗。
在宁波吃货界，一说到秋天和桂花，必然要提到一种一年等一回的坚果：桂花糖炒板栗。眼下，正是吃板栗的时节，宁波的大街小巷里飘起了糖炒栗子的香气。
大街小巷渐闻板栗香
“老板，来40元栗子，分两袋装。”“好的！”鼓楼呼童街中心菜场旁，这样的对话已经成为一道风景。新老宁波人都知道，从每年8月底开始，来这里等一包热腾腾糖炒板栗的人就会排起长队。
记者发现，这几天宁波的大街小巷，例如东鼓道、华严菜场、新街这些小食集散地，不少沉寂了很长一段时间的板栗店，纷纷挂起了标志性的红灯笼，大有全线上市的气势。
“现在栗子刚刚上，味道好，有段时间没有见到了，所以吃的人也很多，我们一天卖百来斤没问题的。”一家板栗店的老板告诉记者，宁波人对糖炒栗子似乎有很深的情结。这几年板栗的价格在往上走，但也挡不住宁波人吃糖炒栗子的热情。
小坚果已构筑起千亿大市场
板栗是秋天的代表坚果。作为植物的精华部分，坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等营养成分，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。随着人们对生活品质需求的提高，坚果类食品的市场也在不断扩大。据国家统计局和坚果行业的不完全统计，如今坚果类食品已经拿下休闲食品规模第二的江湖地位，释放了超过千亿元的市场空间。
记者在多家商超的零食专柜看到，各种坚果的上架比例很高。“现在很多人喜欢吃坚果，我们卖场的坚果类食品上架品种也在逐年增加，现在有几十个品种。混合型坚果还有腰果、开心果这类中高端的坚果，卖得都很好。近期销售额同比上涨都在5%以上。”欧尚超市高鑫广场店相关负责人告诉记者。
吃坚果也要因人而异
坚果有益，适合的人群也比较广泛。不过，业内人士也提醒消费者，食用坚果不宜过度。营养专家赵晓敏告诉记者：“每种坚果都有自己的特性，所以食用时也要相对应注意这些特性。例如开心果含有单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，但是血脂高的人应该少吃。而且贮藏时间太久的开心果也不宜再食用。花生味甘性平，可以健脾养胃，润肺化痰。但它消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担。另外，坚果中含有过敏原，对于过敏体质的人来说，一定要多留心。对于儿童而言，食用坚果具有一定危险性，家长也要特别注意。”宁波晚报记者黎莉文/摄
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