村民把新鲜番薯削皮、洗净。
又到了番薯收获的时节。海曙区章水镇李家坑村翁和锋与李彩娟夫妇俩正忙着制作番薯枣子。夫妇俩将新鲜番薯削皮、洗净、蒸熟后,再放在炭火上烘烤,期间还得不停地翻面,又要看管炭火不灭不旺,待番薯最后表皮微皱、水分渐少了方可包装出售。
炭火烘烤中的番薯。
番薯枣子是四明山区有名的农家零食,它是本地番薯的制成品,有着牛皮糖的软韧,又饱含微甜爽口,吃起来就像山东大枣,因此才有了“番薯枣子”的美称。番薯枣子以其独特的风味和口感,吸引各地“吃货”慕名前来购买。(刘波 忻之承文/摄)
番薯枣子新鲜出炉。
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