高端酒店自助餐桌上的提示台卡。
小小一方餐桌，折射出人们餐饮习惯和文明就餐的理念变化。2013年，一场倡导厉行节约、反对铺张浪费的“光盘行动”席卷全国。作为以往食物浪费的“重灾区”，自助餐领域备受关注。近日，记者陆续走访了多家高端酒店、社会餐饮，发现相比前些年，实施6年的“光盘行动”从轰轰烈烈走向了细水长流，早已在宁波深入人心。
随处可见“光盘”宣传
记者先后到宁波南苑环球酒店、宁波泛太平洋大酒店、宁波凯洲皇冠假日酒店等多家高端酒店走访，发现店内自助餐厅前台、餐桌醒目位置，几乎都张贴或摆放着“不剩菜、不剩饭”“惜粮惜福光盘行动”“节俭养德”等温馨提示，部分酒店公共区域的LCD屏上也有宣传语，倡导文明就餐的消费理念。
广告宣传、张贴标语、摆放台卡、口头提醒等，是自助餐厅力推“光盘行动”普遍采取的措施。“除此之外，我们日常还会做一些‘大胃王’现场互动，鼓励客人光盘，然后择优给予餐券等奖励。”宁波泛太平洋大酒店有关负责人邬鸿玉告诉记者。
前天下午，记者在宁波凯洲皇冠假日酒店西餐厅看到，多数食客离席时餐桌上都是“光盘”，部分餐桌上虽有剩余，也都是如沙拉、蛋糕、饮料以及一些主食的边角料。“现在客人取餐一般都会根据人数和需要来，不够再加。从前离席后饭菜铺满一桌的现象，现在很难见到了。”有关负责人朱凌娇告诉记者。
用餐礼仪彰显文明风格
“除了取餐适量、光盘行动，就餐时不大声喧哗、着装文明、在饭桌上不吸烟、不随意丢垃圾……这些文明的用餐行为在潜移默化中也得到了改善，食客们的文明行动不仅提升了自身的用餐质量，也给他人带来了好的就餐心情。”宁波市餐饮业与烹饪协会人士表示。
“节约、文明用餐也是享用极简生活的一种态度。”采访中有业内人士坦言，自助餐也是一场“文明自助”，需要从自身做起，促使大家养成积极健康的消费习惯和节约理念。要知道，无论自助餐怎么“吃够本”，都不如文明健康就餐吃得有修养、有营养。宁波晚报记者 谢舒奕 文/摄
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