中国宁波网记者 余建文 通讯员 陈琼
（密林采茶）
昨天，天蒙蒙亮，奉化区裘村镇沈师傅一家人便起身赶往深山寻觅野山茶的踪迹。每年四月下旬，甲岙村白岩山南麓的野山茶树开始吐露新芽，迎来采收季。
甲岙村白岩山野山茶是隐藏在奉化东南沿海深山中的“宝藏”，吸日月之精华，至今仍保留着茶树最原始的状态。直到清明前，野山茶才冒出嫩芽，谷雨后方可采摘，比当地人工栽培的茶树要晚一个月。
（野山茶生长在人迹罕至的高山）
今年75岁的沈师傅从小长在甲岙的大山里，对这片区域特别熟悉。“野山茶树长在嶙峋怪石间，没有正经路，海拔400多米的上山腰龙潭坑附近最为集中。”采茶路上，沈师傅用镰刀开路，手脚并用，爬坡越沟，上去一次就要花费2个多小时。
野茶树树龄达百年，有的两米多高。为了不伤及树干，采摘时沈师傅多是绕到树的上方，难度很大。一天下来，一家四口只采摘到了20斤鲜叶。
=（村里，像老沈这样的采茶人已寥寥无几）
返家后，沈师傅连夜手工炒制野山茶。杀青、揉茶、炒茶，每一道工序都一丝不苟，屋里渐渐充溢茶香。老沈说，炒茶手不离茶、茶不离锅。炒制到一定程度，空气中“白毫”飘扬，连眉毛都被沾成白的，被当地人称为“白眉大侠”。如此这般翻炒5个小时后，20斤鲜叶只得4斤干叶。
（每5斤鲜叶炒成一斤茶，极耗人工）
沈师傅说，白岩山海拔高，云雾多，昼夜温差大，因此野山茶的叶片更厚一些，茶叶所含的有益物质更为丰富。炒制后，“白毫”极为丰富，泡出来的茶更柔滑，滋味高甜，香气高锐，耐泡度相对较高。
（揉茶）
甲岙村与茶的缘分可谓久矣。早在南宋宝庆年间，白岩山茶已属钦定名茶山区，其手工茶闻名遐迩。清光绪《奉化县志》记载：“茶，如雪窦山下之剑坑、跸驻之药师岙塘坞、六诏之吉竹塘、忠义乡（旧时裘村镇的称呼）之白岩山出者为佳。”
（农家大灶用来炒茶，炉火熊熊，茶香四溢）
甲岙村党总支书记沈小军告诉记者，几十年前，甲岙村村民几乎家家有土灶，户户会炒茶。现在，仅剩五六户人家采摘野山茶、炒制做茶，野山茶的产量一年就几十斤。茶农们只卖给预订的熟客，或送给朋友，价格也不定。
“野山茶是裘村的独特资源，荒废了就可惜了。”沈小军说，村里已在研究对策，将白岩山野山茶与乡村旅游“联姻”，既让乡村旅游有产品支撑，也让野山茶得以延续推广。
编辑： 杜寅纠错：171964650@qq.com
