中国宁波网记者 王岚 通讯员 宣文
米馒头、青团、年糕干、豆酥糖、前童三宝……这些广受市民喜爱的“特产”多数都诞生自食品小作坊。作坊虽“小”，一旦涉及食品安全，就是事关民生的“大事”。近日，宁波市市场监管部门发布了首批食品小作坊“红黑榜”，涵盖海曙、江北、鄞州、奉化、余姚、宁海、象山等7个区县（市）。
据悉，本次共有16家食品小作坊登上“红榜”，生产产品品种主要有豆制品、年糕、水产制品、米馒头等。“红榜”小作坊均可做到证照齐全、制度上墙、加工场所干净整洁、功能区划分合理、台账记录到位等。另有8家食品小作坊列入“黑榜”，生产产品品种有豆制品、白酒、菜籽油等。“黑榜”小作坊往往存在加工场所卫生条件差、物品摆放紊乱、原料及成品未离墙离地存放等问题。执法人员已当场责令相关“黑榜”小作坊限期整改。
“通过‘张榜’这样鼓励宣扬先进、曝光鞭策后进的方式，进一步强化小作坊食品安全责任意识，规范食品小作坊生产经营行为，更好营造食品安全全民监督、社会共治的良好氛围。”宁波市市场监管局食品生产处相关负责人表示。
接下来，宁波还将继续强化食品小作坊“红黑榜”管理应用，实现食品小作坊动态监管，从而提高食品安全保障水平。“红榜”小作坊若在回访突击检查中发现未按照相关法律法规执行等情况，将被撤销其“红榜”资格；列入“黑榜”的小作坊，将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次，实施重点监管。
据了解，近年来，宁波按照“打击取缔一批、规范发展一批、转型升级一批”即“三个一批”的总体思路，因地制宜落实食品小作坊安全监管措施，通过2018和2019连续两年的名特优作坊创建和小作坊集聚园区建设，全市食品小作坊在软、硬件方面有了长足改善，小作坊食品安全水平得到显著提升。截至目前，宁波已累计创建名特优作坊223家、小作坊集聚园区4个。今年，宁波市场监管部门又筛选出75家食品小作坊，推动实施以“整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）”为主要内容的“5S”现场管理模式，着力提升小作坊食品质量安全水平。
“我们期望结合正面推动、负面曝光这样多元化的监管手段，力争通过三年努力，实现小作坊食品安全主体责任有效落实，生产加工行为持续合规，环境卫生达标率85%以上，食品抽检合格率达95%以上。同时，推动宁波食品生产日常监管机制更加健全，食品安全风险隐患得到有效管控。”宁波市市场监管局食品生产处相关负责人表示说。
全市食品小作坊黑榜清单
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