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吃海鲜悠着点!宁波女子因食用酱毛蟹把自己给"撂倒"了
2021-06-11 11:21:00 稿源: 中国宁波网  

  中国宁波网记者 陈敏 通讯员 杨梦圆

  酱毛蟹,是宁波人餐桌上最爱的一道菜,但是食用不当,很有可能就把自己给“撂倒”了。医生提醒广大市民:吃海鲜,尤其是生海鲜,一定要悠着点。

  北仑区的董女士就因为食用酱毛蟹把自己给送进了医院。6月2日下午,董女士和往常一样,和朋友们一起搓麻将,突然头晕、恶心、突发低血糖晕倒了。麻友们打她女儿电话,才知她是糖尿病老患者,长期注射胰岛素,喂她喝了糖水,董女士才缓缓醒来接下来的几天董女士总感到恶心无力、肠胃不适担心之下董女士前往北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)做检查,化验单显示白细胞稍高,但也没有其他什么异常

  好端端的,为什么突然低血糖了呢?经过医生反复询问,董女士说当天中午,餐桌上有一道宁波人爱吃的家常海鲜——酱毛蟹难道这次突然的身体不适竟酱毛蟹有关

  为了彻底解开董女士的疑惑,北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)检验科立即董女士家中的这瓶酱毛蟹进行细菌培养检验报告显示,这瓶酱毛蟹中含有副溶血弧菌、解藻朊酸弧菌、豪泽变形杆菌。

  造成董女士身体不适的罪魁祸首找到了!每年夏季,都是腹泻、食物中毒的高发季节,致病性弧菌的检出率都很高,尤其是副溶血弧菌,位居第一。

  北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)检验科医师葛婷婷进一步解释道副溶血弧菌非常“重口味”,是一种嗜盐性细菌,为革兰阴性杆菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形态,常存在于近海海水、海产品及盐渍食品中,如鱼、虾、蟹、贝壳、咸菜、腌肉等。此菌生命力顽强,在抹布和砧板上也能生存1个月以上,海水中可存活47天。

  她强调,感染者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、低热和寒战等肠胃炎症状,严重的还会引起血压下降、意识不清、败血症、休克等,甚至危及生命。每个人的体质、免疫力不同,临床表现也轻重不一。

  (副溶血弧菌在血琼脂平板上的菌落特性)

  解藻朊酸弧菌在4号平板上的菌落特征

  豪泽变形杆菌在血琼脂平板上的菌落特征

  副溶血弧菌革兰染色后在显微镜下的形态

  处于沿海城市的宁波人,酷爱海鲜。那么,如何预防副溶血弧菌引起的食物中毒呢?

  副溶血弧菌不耐热,56℃加热5分钟,或90℃加热1分钟,可将其杀灭;此菌对酸敏感,故在普通食醋中5分钟即可杀死。所以,夏季吃海鲜,医生给出了以下几点建议:

  1、海产品一定要烧熟煮透再食用,尽量不吃生海鲜;

  2、家里的刀具、砧板要生熟分开,防止细菌交叉感染;

  3、烹调和食用海鲜时可加适量食醋;

  4、不吃隔夜的海鲜,隔餐的食用前也应充分加热。

  葛婷婷提醒,副溶血弧菌感染具有一定的自限性,病程较短,一般不留后遗症,大家不必恐慌。炎炎夏日,一旦出现肠胃炎或疑似食物中毒的症状,应及时到医院就诊。

编辑: 杨丹纠错:171964650@qq.com

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吃海鲜悠着点!宁波女子因食用酱毛蟹把自己给"撂倒"了

稿源: 中国宁波网 2021-06-11 11:21:00

  中国宁波网记者 陈敏 通讯员 杨梦圆

  酱毛蟹,是宁波人餐桌上最爱的一道菜,但是食用不当,很有可能就把自己给“撂倒”了。医生提醒广大市民:吃海鲜,尤其是生海鲜,一定要悠着点。

  北仑区的董女士就因为食用酱毛蟹把自己给送进了医院。6月2日下午,董女士和往常一样,和朋友们一起搓麻将,突然头晕、恶心、突发低血糖晕倒了。麻友们打她女儿电话,才知她是糖尿病老患者,长期注射胰岛素,喂她喝了糖水,董女士才缓缓醒来接下来的几天董女士总感到恶心无力、肠胃不适担心之下董女士前往北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)做检查,化验单显示白细胞稍高,但也没有其他什么异常

  好端端的,为什么突然低血糖了呢?经过医生反复询问,董女士说当天中午,餐桌上有一道宁波人爱吃的家常海鲜——酱毛蟹难道这次突然的身体不适竟酱毛蟹有关

  为了彻底解开董女士的疑惑,北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)检验科立即董女士家中的这瓶酱毛蟹进行细菌培养检验报告显示,这瓶酱毛蟹中含有副溶血弧菌、解藻朊酸弧菌、豪泽变形杆菌。

  造成董女士身体不适的罪魁祸首找到了!每年夏季,都是腹泻、食物中毒的高发季节,致病性弧菌的检出率都很高,尤其是副溶血弧菌,位居第一。

  北仑区人民医院(浙大一院北仑分院)检验科医师葛婷婷进一步解释道副溶血弧菌非常“重口味”,是一种嗜盐性细菌,为革兰阴性杆菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形态,常存在于近海海水、海产品及盐渍食品中,如鱼、虾、蟹、贝壳、咸菜、腌肉等。此菌生命力顽强,在抹布和砧板上也能生存1个月以上,海水中可存活47天。

  她强调,感染者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、低热和寒战等肠胃炎症状,严重的还会引起血压下降、意识不清、败血症、休克等,甚至危及生命。每个人的体质、免疫力不同,临床表现也轻重不一。

  (副溶血弧菌在血琼脂平板上的菌落特性)

  解藻朊酸弧菌在4号平板上的菌落特征

  豪泽变形杆菌在血琼脂平板上的菌落特征

  副溶血弧菌革兰染色后在显微镜下的形态

  处于沿海城市的宁波人,酷爱海鲜。那么,如何预防副溶血弧菌引起的食物中毒呢?

  副溶血弧菌不耐热,56℃加热5分钟,或90℃加热1分钟,可将其杀灭;此菌对酸敏感,故在普通食醋中5分钟即可杀死。所以,夏季吃海鲜,医生给出了以下几点建议:

  1、海产品一定要烧熟煮透再食用,尽量不吃生海鲜;

  2、家里的刀具、砧板要生熟分开,防止细菌交叉感染;

  3、烹调和食用海鲜时可加适量食醋;

  4、不吃隔夜的海鲜,隔餐的食用前也应充分加热。

  葛婷婷提醒,副溶血弧菌感染具有一定的自限性,病程较短,一般不留后遗症,大家不必恐慌。炎炎夏日,一旦出现肠胃炎或疑似食物中毒的症状,应及时到医院就诊。

纠错:171964650@qq.com 编辑: 杨丹