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以食为天 “九大碗”舌尖留客
2022-11-29 06:52:00 稿源: 中国宁波网  

【专题】二十大精神在身边

  清晨,镇海九龙湖镇九龙湖村薄雾袅袅。月波农家菜馆老板娘陈月波去地里拔了沾着露珠的萝卜、青菜,烧水杀鸡,准备客人预订的午餐。“都是老顾客,点名要吃‘神仙烧鸡’。”她脸上满是忙碌的喜悦。

  用柴火烧灶,锅底铺好柴灰、瓦片,放上装有土鸡的砂锅,焖3个小时,诱人的香味扑鼻而来。“月波姐,赶紧把‘神仙烧鸡’端上来。”中午时分,客人们一进门,便迫不及待要吃鸡……

  “以前村里可没这么热闹。”陈月波唏嘘道,九龙湖村靠山,位置偏远,当初年轻人外流,村庄空心化严重,人气惨淡。

  “10多年前,借九龙湖景区改造提升之机,镇里鼓励村民在自家办农家乐。”虽然当时农家乐对陈月波来说还是个新名词,但她放弃绣娘的工作,和丈夫站到“风口”,成了村里较早“吃螃蟹”的农户之一。

“又见山”民宿。(沈孙晖芦 懿摄)

  但“神仙馆子”藏在山村无人知。农家乐开业半年,夫妻俩经常坐冷板凳。“好在镇里办了一次健步活动,带来100多名客人,我们三家农家乐揽了这单生意。”陈月波视之为转机。

  抓住转机,便是生机。九龙湖的秀美山水带给客人诗与远方,而农家菜晕染的人间烟火不但抓住了他们的胃,更留住了他们的心。

  鸡是家里养的,鱼是水库里抓的,菜是自己种的,客人吃到的是新鲜、质朴:“神仙烧鸡”鲜嫩爽滑、红烧鱼头丝丝入味,连最普通的野葱炒土鸡蛋,也让大家停不下筷……“这里的农家菜有种妈妈的味道,就像小时候在家里吃饭。”来自鄞州的应先生是月波农家菜馆的拥趸,每次馋虫上头,他就开车带家人来美餐一顿。

  在客人口口相传中,农家乐生意越来越好,吸引越来越多村民投身其中。慈溪媳妇叶飞凤跟着丈夫叶峰回到九龙湖村,盖房开办“向石头农家乐”,旺季一个中午连翻20多桌,忙得客人自行端菜;45岁村民王建东放弃多年建筑生意落叶归根,前年办了“又见山”民宿,他和酒店名厨对“神仙烧鸡”、红烧肉等进行改良,开发土菜新口味……

  俗话说“三个和尚没水喝”,如何避免大家无序化竞争?村里成立农家乐联盟,陈月波成了联盟党支部书记。“抱团发展,互相支持。哪家客人多,其他成员借桌椅借菜,或互相调剂客流。”前阵子,她接到一批客人订餐,光“神仙烧鸡”就要15只,便分了一半给另外两家农家乐。

  酒香也需勤吆喝,联盟锚定特色品牌,将“土”食材玩出新“潮”样。经大家评选,“神仙烧鸡”、野葱炒土鸡蛋、葱烤河鲫鱼等九道农家菜,跻身九龙湖“九大碗”,并冠以“一丛金黄”“蟠青丛翠”等雅称,让本村农家乐名声更盛。

  “今年,村里成立了农家乐共富工坊,我们农家大嫂赶时髦当主播,直播推介‘九大碗’。”前段时间,陈月波参加了一场色香味俱全的农家菜“带货”直播,吸引上千人收看,“我们发放了不少福利,相信未来会带来更多人气。”有的农家乐还在抖音推出团购套餐,以吸引客流。

  土菜生财,口齿生“金”。九龙湖村党委书记杨勇介绍,目前全村有37家农家乐,每家平均年收益10多万元,多的有二三十万元。

  以食为天,正铺展九龙湖村共富画卷!

  记者手记

  农家乐给城里人带来了复返自然的舒适、放松,又能给村民增加收入,进而带动乡村发展,可谓双赢。九龙湖村便是依靠“舌尖上的滋味”,实现人气、增收“双逆袭”。

  发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道,需要政府、村民配合“双打”。采访中,记者获悉政府部门为村民提供了礼仪、摆盘、插花等培训机会,提升农家乐的规范化经营和服务水平。而村民也通过组建联盟、打响品牌、触网直播,让农家乐逐渐告别散乱粗放式,按下转型升级键。

  记者 沈孙晖 通讯员 芦懿 岑思懿

编辑: 杜寅纠错:171964650@qq.com

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以食为天 “九大碗”舌尖留客

稿源: 中国宁波网 2022-11-29 06:52:00

  清晨,镇海九龙湖镇九龙湖村薄雾袅袅。月波农家菜馆老板娘陈月波去地里拔了沾着露珠的萝卜、青菜,烧水杀鸡,准备客人预订的午餐。“都是老顾客,点名要吃‘神仙烧鸡’。”她脸上满是忙碌的喜悦。

  用柴火烧灶,锅底铺好柴灰、瓦片,放上装有土鸡的砂锅,焖3个小时,诱人的香味扑鼻而来。“月波姐,赶紧把‘神仙烧鸡’端上来。”中午时分,客人们一进门,便迫不及待要吃鸡……

  “以前村里可没这么热闹。”陈月波唏嘘道,九龙湖村靠山,位置偏远,当初年轻人外流,村庄空心化严重,人气惨淡。

  “10多年前,借九龙湖景区改造提升之机,镇里鼓励村民在自家办农家乐。”虽然当时农家乐对陈月波来说还是个新名词,但她放弃绣娘的工作,和丈夫站到“风口”,成了村里较早“吃螃蟹”的农户之一。

“又见山”民宿。(沈孙晖芦 懿摄)

  但“神仙馆子”藏在山村无人知。农家乐开业半年,夫妻俩经常坐冷板凳。“好在镇里办了一次健步活动,带来100多名客人,我们三家农家乐揽了这单生意。”陈月波视之为转机。

  抓住转机,便是生机。九龙湖的秀美山水带给客人诗与远方,而农家菜晕染的人间烟火不但抓住了他们的胃,更留住了他们的心。

  鸡是家里养的,鱼是水库里抓的,菜是自己种的,客人吃到的是新鲜、质朴:“神仙烧鸡”鲜嫩爽滑、红烧鱼头丝丝入味,连最普通的野葱炒土鸡蛋,也让大家停不下筷……“这里的农家菜有种妈妈的味道,就像小时候在家里吃饭。”来自鄞州的应先生是月波农家菜馆的拥趸,每次馋虫上头,他就开车带家人来美餐一顿。

  在客人口口相传中,农家乐生意越来越好,吸引越来越多村民投身其中。慈溪媳妇叶飞凤跟着丈夫叶峰回到九龙湖村,盖房开办“向石头农家乐”,旺季一个中午连翻20多桌,忙得客人自行端菜;45岁村民王建东放弃多年建筑生意落叶归根,前年办了“又见山”民宿,他和酒店名厨对“神仙烧鸡”、红烧肉等进行改良,开发土菜新口味……

  俗话说“三个和尚没水喝”,如何避免大家无序化竞争?村里成立农家乐联盟,陈月波成了联盟党支部书记。“抱团发展,互相支持。哪家客人多,其他成员借桌椅借菜,或互相调剂客流。”前阵子,她接到一批客人订餐,光“神仙烧鸡”就要15只,便分了一半给另外两家农家乐。

  酒香也需勤吆喝,联盟锚定特色品牌,将“土”食材玩出新“潮”样。经大家评选,“神仙烧鸡”、野葱炒土鸡蛋、葱烤河鲫鱼等九道农家菜,跻身九龙湖“九大碗”,并冠以“一丛金黄”“蟠青丛翠”等雅称,让本村农家乐名声更盛。

  “今年,村里成立了农家乐共富工坊,我们农家大嫂赶时髦当主播,直播推介‘九大碗’。”前段时间,陈月波参加了一场色香味俱全的农家菜“带货”直播,吸引上千人收看,“我们发放了不少福利,相信未来会带来更多人气。”有的农家乐还在抖音推出团购套餐,以吸引客流。

  土菜生财,口齿生“金”。九龙湖村党委书记杨勇介绍,目前全村有37家农家乐,每家平均年收益10多万元,多的有二三十万元。

  以食为天,正铺展九龙湖村共富画卷!

  记者手记

  农家乐给城里人带来了复返自然的舒适、放松,又能给村民增加收入,进而带动乡村发展,可谓双赢。九龙湖村便是依靠“舌尖上的滋味”,实现人气、增收“双逆袭”。

  发展乡村特色产业,拓宽农民增收致富渠道,需要政府、村民配合“双打”。采访中,记者获悉政府部门为村民提供了礼仪、摆盘、插花等培训机会,提升农家乐的规范化经营和服务水平。而村民也通过组建联盟、打响品牌、触网直播,让农家乐逐渐告别散乱粗放式,按下转型升级键。

  记者 沈孙晖 通讯员 芦懿 岑思懿

编辑: 杜寅

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