汤圆。资料图片

　　元宵节临近。为确保广大消费者吃得放心，宁波市市场监管局近期针对市面上热销的元宵(汤圆)组织开展了食品安全监督抽检。

　　此次抽检的元宵样品

　　全部合格

　　此次抽检的元宵(汤圆)既涵盖祐康、五丰、思念等外地知名品牌，还包括缸鸭狗、三雪、好怡味等地产品牌，共计27批次。依据国家食品安全标准，重点检验糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、过氧化值、菌落总数、大肠菌群和致病菌等项目。经检验，本次抽检的元宵(汤圆)样品全部合格。

　　结合元宵(汤圆)的产品特性，检验人员对其中过氧化值、菌落总数这两项重点检验项目进行了科普，并给出了日常简便判断方法。

　　过氧化值是显示食品中油脂是否氧化变质的主要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。而元宵(汤圆)出现过氧化值超标主要是因为其中黑芝麻馅含有较多脂肪，若生产加工或贮存不当，易造成脂肪氧化，食用起来会有“哈喇”味。如遇此类情况，切记立即停止进食。

　　消费者在购买时可注意观察冰柜的温度是否达到-18℃，用手轻捏产品感觉是否有解冻或融化变软的现象。另外，在购买后应尽快放入自家冰箱冷冻室贮存，食用前切记烧熟煮透。

　　选购元宵应注意这些情况

　　市场监管部门也提醒广大消费者，在选购元宵(汤圆)时，应注意以下四点：

　　一、正规渠道来挑选。消费者在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵(汤圆)，需仔细查看产品包装是否完整，外观质地是否均匀。产品标签应有印刷清晰的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者名称的地址及联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。根据消费需求，还应查看配料表及营养成分表，选择适合的产品。

　　二、致敏信息勿漏读。配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入上述食品或其制品，一般也会在配料表临近位置加以提示。因此，易敏人群在挑选或食用元宵(汤圆)时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

　　三、妥善贮存看说明。市场销售的元宵(汤圆)中，速冻食品占有较大市场。速冻食品一般要求在-18℃的条件下贮存，无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。此外，在元宵(汤圆)包装标签上，厂家一般会给出合理的烹煮建议，消费者可参考以获得最佳口感。

　　四、适量食用保健康。市场上销售的元宵(汤圆)多为带馅产品，且近年出现了荤馅的类别，为保证健康，应确保煮熟后食用。由于元宵(汤圆)的馅料中糖、油含量较高，容易导致食用后较难消化，且对血糖控制不利，因此老人、儿童和消化不良、胃动力不足者以及患有糖尿病、高血压、高血脂的人群应合理控制食用量。同时，树立爱粮节粮意识，合理采购、贮存元宵(汤圆)，避免浪费。

　　宁波晚报记者 毛雷君 通讯员 关熔

编辑： 杜寅

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