通道宽敞、地面整洁、仓储统一……走进镇海骆驼菜市场三楼，食品小作坊共享园区令人耳目一新。据悉，这是全市率先开展的食品小作坊集聚试点。

　　食品小作坊一直存在产品生产不规范、检验能力弱、质量不稳定等问题。为解决痛点，镇海区市场监管局在全市率先试点打造食品小作坊共享园区，并在园区内建立共享实验室。

　　“我们推行5S现场管理，让经营户在人员卫生、原材料管理等方面更加规范，帮他们优化操作规程。同时，通过共享实验室，解决小作坊在最后一步出厂检验上的难点。”该区市场监管局相关负责人说。

　　据悉，镇海区食品小作坊共享实验室由区市场监管局主导筹建并出资购买服务，第三方检测机构出设备试剂并派遣专业技术人员驻场检验，部分经营户参与提供检验场地，让经营户共建的参与感更强、共享的积极性更高。

　　共享实验室对园区内食品小作坊送检的样品，实行免费检测，大大降低了送检的交通、时间、检测费用等综合成本。

　　“实验室根据小作坊生产加工的食品种类及特点，设置常用检测项目，目前基本涵盖感官、菌落总数、大肠杆菌等常规项目，之后若新增其他产品，再实时调整补充。”共享实验室相关负责人刘凤告诉记者，目前共享实验室已具备日均20批次至30批次的常规出厂检验能力。

　　“我们将在园区全覆盖的基础上，逐步辐射至辖区其他食品小作坊，不断扩大共享范围，推动食品小作坊产品质量整体提升。”该区市场监管局相关负责人说。记者 沈孙晖 通讯员 汪皛 刘源 陈爽

编辑： 杜寅

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