红膏呛蟹是经典宁波菜。

近年来，火锅、茶饮、小吃等中国餐饮纷纷布局境外，所到之处，不少餐饮店还引发消费热潮。

记者从宁波市文化广电旅游局获悉，5月13日，作为宁波菜标杆餐企之一，宁波杭州湾酒店集团孵化的全新餐饮品牌“东临餐厅”，开出了中国香港首店。

包厢里“东海海鲜”随处可见。

餐厅装修和菜品研发

使用了大量的宁波元素

据了解，宁波杭州湾酒店集团于1994年成立，长期致力于宁波菜的研发、推广与销售，“东临餐厅是我们集团旗下境外品牌，首次在中国香港开店，餐厅面积2000多平方米，投资额达6000多万元。”宁波杭州湾酒店集团、香港云邸酒店管理集团有限公司董事会主席胡云波告诉记者。

宁波枕山面海、拥江揽湖，广袤大地和广阔大海，赋予了人们丰厚的物产馈赠，从雪菜大黄鱼到红膏呛蟹，从冰糖甲鱼到锅烧河鳗，从龙凤金团到猪油汤团，还有传说中的船王炒饭，聪明、精明、高明、光明的四明儿女，用时光铺垫、用历史酝酿，以高超的烹饪技法，将大自然的馈赠转化为餐桌上的珍馐美味，造就了时令鲜明、咸鲜合一的宁波风味，诠释了滨海宁波的别样风采。

“东临餐厅主打宁波菜，其中，‘东临’这个名字，出自曹操《观沧海》的诗句，同时也有‘东海光临香江’的寓意。”据胡云波介绍，无论是餐厅装修，还是菜品研发，都使用了大量的宁波元素，“东海海鲜不仅会出现在餐桌上，‘艺术照’还在墙面上展示，就连包厢也以‘船王’‘青岚’‘追日’等命名，蕴含不少宁波故事。”

一家优秀的餐厅

是食物的提供者，

更是文化的传承者

胡云波表示，一家优秀的餐厅不仅是食物的提供者，更是文化的传承者。东临餐厅以菜品为载体，将东海的涛声与江南的美食带到香港，是对宁波菜文化的发扬，也是对宁波帮精神的传承与弘扬，“此番，东临餐厅落地香江，首店位置在湾仔区，接下来还考虑九龙区等地段，未来还将布局中国澳门以及东南亚国家。”

同时记者注意到，餐厅开业当天，香港特别行政区政府投资推广署旅游及款待总裁黄思敏、香港云邸酒店管理集团有限公司董事华浩天、天星文化娱乐有限公司创始人陈淑芬、全国政协委员吴杰庄等嘉宾出席现场。“宁波餐饮企业在香港开店相当于开设一个国际化的‘橱窗’，向全世界展示来自宁波的优质产品和服务。”香港特别行政区政府投资推广署旅游及款待总裁黄思敏表示，东临餐厅选择在香港开业，不仅为香港市民提供了更多美食选择，也为提振香港经济注入了新的活力，“我们欢迎这样的投资者，并期待他们为香港的美食和经济发展做出更大贡献。”

“宁波菜推广三年行动计划”

启动全球推广

据悉，今年1月，我市发布了“宁波菜推广三年行动计划”，并启动全球推广。根据计划，宁波将进一步加强宁波菜品牌店建设，制定实施《宁波菜品牌店评价和认定规范》，在境内外重点城市每年推出宁波菜体验店30家，不断增加宁波菜体验店的市场覆盖面和占有率；加快推进宁波菜标志性项目落地见效，扎实推进“百县千碗”美食小镇和美食街区建设，奋力打造世界美食之都。

记者 谢舒奕 文 受访者供图

编辑： 杜寅

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