将拌入酒曲的粮食倒入桶内。(许天长 摄)

昨天，记者来到鄞州区塘溪镇东山村，一进村就闻到了一股烧酒醇香。“老钱，你这烧酒真是越来越出名喽！”村民热情地和酿酒师傅钱永贤打着招呼。

每年至农历十二月，东山村的小弄堂里就弥漫着烧酒的醇香。

钱师傅与酿酒结缘，还得从2014年说起。那年，钱师傅的儿子与诸暨酿酒名人徐诞金的女儿喜结良缘。作为西施故里的诸暨酿酒文化源远流长。爱喝酒的钱师傅于是慢慢学会了酿酒，没想到这一酿，竟酿出了“名堂”。

钱师傅的烧酒采用传统的纯手工酿制工艺，口感醇厚，喝后不上头、不口干。亲戚朋友口口相传，于是，乡亲们纷纷找钱师傅帮忙酿酒。

钱师傅的烧酒种类丰富，除了传统的高粱烧、五谷杂粮烧，他还创新推出了红枣烧。这种烧酒有淡淡的红枣香，深受大家喜爱。值得一提的是，钱师傅酿酒用的水是东山村的山泉水，这山泉水为烧酒增添了一份独特的清甜。

考虑到环保问题，钱师傅特意引进了一整套环保酿酒设备，确保酿酒不会对老村环境造成影响。酿制后的粮食残渣，钱师傅还免费送给村民，让他们当作有机肥使用，真是物尽其用。

在东山村这个美丽的山村，钱师傅用他的双手和匠心，酿造出一坛坛醇香的烧酒，传承着传统酿酒工艺，也为东山村增添了一份独特的韵味。

甬派客户端宁波日报记者许天长 通讯员陈立强 戴庆来

编辑： 陈奉凤

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