又是一年杨梅季。余姚，“中国杨梅之乡”，浙江杨梅的主要产区，每年的五月，风中都透着杨梅的滋味。

　　余姚杨梅的故事，源于4500年前。

　　2021年，省文物考古研究所研究员王永磊在三七市镇相岙村施岙遗址西南部探沟中部的淤泥层下，发现了两段古树遗存，经研究鉴定为杨梅树，树木年代为公元前2520年，距今已有4500多年，是迄今为止我国发现年代最久远、最确切的杨梅树遗存。

　　一颗杨梅，由此成为跨越千年时空的文明信使，承载着长江流域农耕文明最原始的记忆。

　　（一）

　　数千年的杨梅栽种历史，在余姚的山野间留下最常见的“老家底”，几乎每个山村都生长着见证了几代人劳作的古杨梅树。

　　在三七市镇唐李张村李家自然村的一处山坳，现年103岁的老农陈年朝正在给杨梅树疏果，小女儿陈爱青站在不远处看着，无奈又好笑：“不让他上山，他反而心情不好，饭都吃不下。他这辈子就跟杨梅树绑在一块儿了，年轻的时候挑100多公斤杨梅走几公里山路下山卖，肩膀磨出血泡都不喊累。”

　　这份近乎执拗的坚守，缘于他对这片土地上的杨梅有着深切的情怀。老人的听力不太好，问他为何执拗地坚守在杨梅园，他只是反复念叨：“这树是我阿爹栽的，我小时候就在树下捡果子吃，现在还是小时候的味道。”

　　风吹过杨梅林，果子轻轻晃动，就像百余年几代人的时光都串在了枝头。

　　在牟山镇湖山村的西湖岙自然村，一株株百年杨梅古树静静立在山坡上，树干要两个成年人方可合抱。

　　在不远处的余姚市啷哉先锋农庄里，被当地村民称为“杨梅公婆”的两株古杨梅树，更是全村的传家“宝贝”：这对一雄一雌的西山白杨梅树，雄的高超8米、雌的高近8米。每年花期，雄树的花粉随风飘到雌树的花朵上，结出的果子粉白透亮、清甜多汁，是老余姚人记忆里最正宗的味道。每年挂果期都有不少游客专程赶来，就为了尝一口老味道。

　　“这些古杨梅树不是没用的‘老古董’，是我们余姚杨梅的根。”余姚市农技专家汪国云介绍，目前余姚百年以上古杨梅树（或群）在产区均有发现，让老品种的优异基因能传承下去，“我们不仅要让后人能吃到好的杨梅，还要让他们知道这些杨梅从哪里来。”

　　跨越百年风雨的现存古杨梅树，如今成了最珍贵的种质资源“活化石”。在丈亭镇杨梅种质资源圃里，不同品种的杨梅树挂满果子。这里收集保存了荸荠种、夏至红、水晶种等本地余姚杨梅核心种质，以及全国各地引种的品种，是整个长三角地区品种最全的杨梅种质资源库之一。这些种质里藏着最优异的基因，比如夏至红的清甜口感、荸荠种的丰产稳定，成了育种的核心家底。

　　（二）

　　杨梅好吃树难栽，这曾是梅农们刻在骨子里的认知。“大小年”波动、成熟期集中、不耐储运……这些问题像大山压在代代梅农身上。

　　如今，随着新技术、新品种、新设施、新农资的推广应用，这些曾经的“不治之症”正被一一破解。

　　三七市镇梅农张赟的促成保温大棚藏着两套“时间魔法”：一套是“促早”——通过双膜加温全封闭，让杨梅比常规单膜保温提早15天左右成熟，抢占鲜果市场空窗期；另一套则是“延时”——通过单膜常温半封闭，利用顶膜减弱紫外线，棚周掀膜通风，达到延缓升温推迟开花结果。现在，他的杨梅采摘期已从过去的1个多月拉长到了2个月，再也不用扎堆赶行情，“过去是看天吃饭，现在是我来定杨梅的上市时间，像早期杨梅亩产收益可达数十万元。”

　　张赟的故事是余姚杨梅设施化种植的一个缩影。

　　近年来，余姚市农业农村局积极实施设施农业现代化提升行动，规模化建设智能大棚、双膜温室设施，推广“双膜+加温”“水肥一体化”等先进技术，引入数字化管理系统，配套安装物联网监测、自动滴灌喷灌、智能补光等设备，精准调控种植环节的温湿度、光照、水分。

　　“过去梅农靠经验判断什么时候浇水、什么时候通风，现在手机上就能看到棚内的实时数据，温度高了自动开通风口，土壤干了自动滴灌，省心还精准。”汪国云说，目前余姚设施大棚已经实现全天候实时温湿度控制，商品果率从过去不足60%跃升到90%以上，精品果率近80%，产量较露天种植提升30%以上。

　　技术的迭代远不止于种植端。在包装环节，微压微氧技术与二氧化碳抑菌技术的应用，配合防雾膜、冰排、吸塑盒镂空设计，让杨梅保鲜期大幅延长；在物流端，专用气调机将保鲜期延长至72小时，顺丰速运在余姚设立临时寄递点72个，余姚邮政开通杨梅寄递专线6条。“杨梅娇贵，过去最多放两天，出了省就吃不到新鲜杨梅了，现在通过保鲜技术，到乌鲁木齐能做到隔日达仍新鲜。”某物流负责人的话道出了余姚杨梅流通体系的蜕变。

　　（三）

　　每年杨梅季，河姆渡镇的浙江河姆液杨梅产业发展有限公司同样忙碌，一筐筐筛选下来的等外果被送进生产线，经过清洗、破碎、发酵、蒸馏、陈酿等工序，变成了口感醇厚的杨梅酒，身价翻了好几倍。

　　“我们从2019年以来，已收购杨梅等外果7000余吨，辐射周边梅农800余户，在帮助梅农增收的同时还推动了绿色农业发展。”公司负责人程尧华说，去年，他的杨梅蒸馏酒制作技艺已入选第八批余姚市非物质文化遗产代表性项目。

　　这种增值能力的构建，离不开科研力量的介入。近年来，余姚联合科研机构开展深加工产品研发攻关，搭建“企业+合作社+农户”合作模式，开发高附加值深加工产品，推动鲜果全量梯次利用。

　　余姚全市已经研发出杨梅酒、杨梅汁、杨梅冻干制品、杨梅酱等30余种深加工产品，年加工鲜果转化能力提升至4.5万吨，杨梅经加工后附加值平均提升4倍以上，让杨梅产业真正从“季节性产业”变成了“全年性产业”。

　　产品硬了，品牌也要跟上。在视觉系统的标准化建设上，余姚发布了“余姚杨梅”地理标志统一包装及文创IP形象，严格地理标志准入许可，规范统一加工产品包装设计，在消费者心中建立品牌识别，从源头上打响区域公共品牌。

　　余姚杨梅的故事，也成了引客来的“法宝”。余姚持续深化“杨梅+”融合文章，每年举办中国余姚杨梅文化节、杨梅消费季、采摘节、品鉴会等主题活动，配套杨梅王擂台赛、乡村音乐、汉服打卡、亲子寻宝等互动环节，把杨梅产业和乡村旅游结合起来。

　　去年杨梅季，余姚累计接待杨梅采摘游客超120万人次，带动民宿、餐饮等相关产业增收超8亿元。

　　丈亭镇梅农孙来达的余姚杨梅（荸荠种）种植技艺去年入选了余姚市非物质文化遗产代表性项目，他时常给游客讲解老祖宗传下来的杨梅种植技艺，成了小有名气的“网红梅农”。目前，“余姚杨梅”品牌价值已经达到18.38亿元，成了实打实的“金字招牌”。

　　从4500年前的杨梅树遗存，到如今摆上全国甚至海外消费者餐桌的新鲜杨梅、杨梅酒、杨梅冻干制品，跨越千年的余姚杨梅覆盖了余姚15个乡镇（街道）154个行政村有3万余户杨梅种植户，年产杨梅6.5万吨以上，产值超10亿元，带动农户增收累计超20亿元。

　　这颗跨越了4500年的果子，正带着千年的文化底蕴和现代的科技力量，在共富的路上越走越远。

编辑： 陈捷

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