手作工坊工作人员赶制端午粽。 （沈天舟 郑丹凤 摄）

又是一年粽飘香。连日来，以传统民俗点心闻名的象山县西周镇迎来产销旺季，多家手作工坊开足马力赶制端午粽，各种品类供不应求。

“从5月底开始，我们日均制作粽子超1000个，主要是周边企业的端午福利粽及礼品粽。”象山翔园点心负责人胡月珠介绍。

该品牌主打“古早味”，碱水粽、蜜枣粽、豆沙粽及蛋黄肉粽等颇受市场欢迎。在坚守传统风味的同时，该品牌也积极创新求变，改良后的粽子每个约重150克，小巧精致，更好地契合当前家庭规模小型化、消费者追求尝鲜的需求。

今年，该作坊还新推出乌米蛋黄粽，用乌饭叶浸染的粽米色泽紫黑，包裹着咸蛋黄，在翠绿粽叶的映衬下极具反差感，受到年轻人青睐。

在西周镇“十八象”共富工坊里，亦是一派赶订单、包粽子、煮粽子的繁忙景象。“这段时间，我们每天包粽子的人有近10名，单日出货量超3万个。”负责人郑开元介绍。

该工坊秉持“旧食新吃”的理念，创新开发了大红袍红豆沙粽，豆沙绵密润口，带有茶香，甜而不腻，成为不少消费者的“心头好”。

近年来，西周镇持续引导非遗美食产业发展，通过打造“非遗+节庆+产业”的融合模式，助力米馒头、笋团等本土传统小吃不断“出圈”，不仅丰富了市场供给，也有效带动了村民就业增收。据统计，去年该镇各非遗美食品牌年产值近千万元，发展势头强劲。甬派客户端宁波日报记者 沈天舟 通讯员 郑丹凤 赵媛

编辑： 杜寅

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