做香囊。

又是一年端午至，对于鄞州区潘火街道王家弄社区安基名府小区的69岁居民徐金红来说，端午节不仅是日历上的一个符号，更是刻在骨子里的仪式感。包碱水粽、做香囊、备五黄六白……她用一双巧手，把老宁波端午的味道，一年年守下来、传下去。

艾香满庭芳，传统习俗装着美好寓意

“阿拉宁波人过端午，第一步就是挂艾挂菖蒲，驱蚊虫、避晦气，图一家人整年平平安安。”早上出门，徐金红做的第一件事，便是将早已备好的艾草与菖蒲捆扎好，郑重地挂在门上，这是她每年过端午不变的习惯。

餐桌上，提前一天用碱水浸泡透彻的糯米粒粒温润，宽大箬叶摆放整齐，一年一度包碱水粽正式开始。

“老话说，五月白糖揾粽子，阿拉宁波人一定要吃豹纹箬壳碱水粽。”她把提前泡好的糯米，兑上碱水浸透，不裹肉，不包豆沙，就吃糯米本身的清甜。只见她手指翻飞，手里的箬叶翻来折去，动作熟练又麻利。粽子上锅一蒸，整个家里都是香喷喷的粽叶味。

灶上蒸着粽子，徐金红又开始做起香囊。虽然如今市面上出售的香囊琳琅满目，但徐金红总觉得，“买的终归不如自己做的心意足”。

桌上摆满她提前备好的艾草、菖蒲、薄荷、白芷、丁香这些天然香料。她细心把香料分拣好、揉碎装袋，再一针一线慢慢缝。

“草药分量自己把控，给小孩子戴着，安心又辟邪。”徐金红表示，每年都会给孙辈缝制香囊。五颜六色的小香包，看着小巧，对孙辈的祝福却是沉甸甸的。

包粽子。

灶头烹佳肴，一桌五黄六白现旧时风味

接着，厨房里的重头戏登场。徐金红开始烹制地道的老宁波端午“硬菜”——五黄六白。黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，凑齐“五黄”；白斩鸡、白切肉、白条鱼、茭白、豆腐、小白菜，配好“六白”。

在徐金红看来，12道时令家常菜，无需繁复调味、精致摆盘，全是原汁原味的家常烹饪手法，简单清炒、白灼、清蒸，还原食材本味，这是外面饭店复刻不出的家常味道。

趁着炖煮间隙，徐金红说起从前端午的习俗。“我们年轻的时候，端午礼数特别重，‘毛脚女婿’上门，一定要挑满满一担礼物，粽子、老酒、海鲜、糕点样样齐全，礼数做足才算有心，才能过了丈母娘这关。”徐金红说，如今生活越来越便捷，很多习俗在慢慢简化，但端午期盼团圆、珍视家人的心意，从来没有变过。

油亮亮的黄鱼端上桌，清脆的凉拌黄瓜摆好盘……这一桌热气腾腾的饭菜陆续出锅，整齐摆上餐桌。

围坐话团圆，宁波“老底子”习俗代代相传

中午，儿子儿媳带着孙子如期归家。“奶奶，粽子好了吗？”小孙子径直奔向厨房，盯着锅里软糯的碱水粽目不转睛，随后又被色彩鲜艳的手工香囊吸引，拿在手里把玩。

一家人围坐桌旁，粽香、菜香、草药香交织相融。大家剥开碱水粽品尝，闲话日常琐事，分享生活趣事，欢声笑语萦绕全屋，这便是宁波普通人心中最好的端午。

如今新潮端午玩法层出不穷，但在徐金红看来，许多看似繁琐老旧的民俗仪式，永远不会过时，就像一口清淡回甘的碱水粽，味道朴素，却是端午不可替代的灵魂。宁波晚报记者 马佳威 通讯员 胡祎妮 俞秀益 文/摄

编辑： 杜寅

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