很多人都有这种经历

饭菜吃着并不齁咸

饭后却忍不住猛灌水

第二天睡醒脸还发紧浮肿

这是“隐形钠”在提高你的钠摄入量

近日话题

#吃着不咸 怎么钠就超标了#

登上热搜榜，引发网友讨论

哪些食物藏着隐形钠？

高钠饮食会给身体带来哪些伤害？

一起来了解

控钠≠控盐

分清二者躲开隐形钠

很多人以为“控盐”就是做菜少放盐

其实并不完全对

搞清楚钠和盐的关系

正是解开“不咸却钠高”的第一步

盐

钠的主要来源

《中国居民膳食指南（2022）》

建议成年人每天吃盐最好不超过5g

大约是一个啤酒瓶盖的量

幼儿、儿童在此基础上适量减少

△图源：重庆疾控

这里的5g，指的是每天吃进去的所有食物中盐的总和，不只是家里炒菜时撒的那一勺。真正需要我们警惕的，是盐背后的“钠”（1克盐≈400mg钠）。钠的来源远不止食盐一种，一些吃起来并不咸的食物中也含有的钠。

不咸≠低钠

这些“高钠食物”要当心

“清淡”的主食

• 白面包、吐司、花卷、馒头（尤其是速冻或烘焙产品）、饼干、蛋糕、沙琪玛等，为了增强面筋弹性、控制发酵速度和改善口感，制作过程中会添加碳酸氢钠（小苏打）或食用碱，导致钠含量不低。

“健康”的麦片

• 许多即食麦片、玉米片为了提升风味和延长保质期，会加入食盐或钠盐类防腐剂，部分产品每100克含钠超过500毫克。

挂面

• 挂面在制作的时候，为了能够劲道耐煮，一般厂家会加入适量的盐和碱，每一百克面条含400毫克钠。

甜品、膨化食品等零食

• 冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜品，为促进发酵、抑菌及提升口感，会加入大量盐；鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食，在加工过程中同样添加了大量盐分。

运动饮料

• 1罐600毫升的运动饮料就含有252毫克钠，除非长时间运动或出汗很多，否则不建议长期饮用。

长期高钠饮食

身体可能承受哪些风险？

血压升高

心脑血管风险增加

钠摄入过多会使人体“留住”更多水分

导致血容量增加、血压升高

诱发或加重水肿

高钠会导致水分滞留在体内

常表现为双下肢水肿、眼睑浮肿

体重短时间增加

严重时出现胸闷、气喘

对于心衰患者影响尤其明显

加重肾脏负担

肾脏是排钠的重要器官

长期高钠饮食可能导致

人体尿蛋白增加、肾功能下降

慢性肾病进展加快

增加胃肠疾病风险

高纳食物会损伤人体胃黏膜

并增强胃内有害因素对胃壁的刺激

长期高纳饮食可能增加慢性胃炎

胃黏膜萎缩及胃癌风险

加速骨钙流失

长期高钠饮食会降低人体骨密度

可能增加骨质疏松和骨折风险

老年人和绝经后女性更易中招

减盐不用愁

控盐小妙招学起来

我国在《“健康中国2030”规划纲要》中提出，到2030年我国人均食盐摄入量要降低20%，每人每天食盐摄入量不高于5克。

编辑： 杜寅

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