老字号“缸鸭狗”。记者王增芳摄

　　中国宁波网讯 在早年离乡的宁波人眼里，老字号是乡愁的由头，在今天的宁波人眼里，老字号是千年商城文化的承载。“一言堂”、“老慎记”百货店，“老三进”鞋帽店，“源康”布店，“利民”五金店，“协和”钟表店(现宁钟)，“四明”药房，“寿全斋”、“冯存仁”中药店，“东福园”、“状元楼”、“梅龙镇”饭店，“缸鸭狗”甜食店，“赵大有”糕团店，“容光”理发店，“天胜”照相店，“正章”洗染店；“冠生园”、“升阳泰”、“大有”、“怡泰祥”食品店，“楼茂记”、“味华”酱油店，“冷藏公司”……对于“老宁波”来讲，这些名字是那么亲切。“一言堂”的“皇后牌毛线”、“老慎记”的“414毛巾”、“升阳泰”的“绿豆糕”、“赵大有”的“金团”、“状元楼”的“冰糖甲鱼”以及“冷藏公司”的“灵桥牌棒冰”等，都给“老宁波”留下美好而深刻的印象。

　　随着社会经济的发展、改革开放的深入和市场经济框架的确立，我市商业网点设施现代化程度不断提高，一些老字号因为规模小、设施陈旧，而且带有浓重计划经济烙印，长期在老机制、老观念熏陶下的企业，已很难适应新形势，有的已被市场所淘汰，如“一言堂”、“老慎记”；有的则由于旧城改造原址已被拆迁，至今未能复位，如“利民五金”、“状元楼”、“东福园”、“怡泰祥”、“梅龙镇”、“冠生园”、“容光理发店”等。但这些富有甬城文化品位与历史积淀的百年老店，对宁波的城市发展有着不可替代的作用。如果所有的宁波老店都不复存在，那将是一种独特地域文化的失落。

　　为了引导自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的老字号加快创新发展，发挥老字号在经济和社会发展中的重要作用，商务部决定从今年起在全国实施“振兴老字号工程”。该工程将为老字号建立健全档案，发掘老字号的传统产品技艺和商业文化，并重点培育一批优势老字号企业，这给宁波老字号的振兴带来了难得的契机。

　　记者周静见习记者孙美星通讯员何庆堂

　　-宁波部分老字号简介

　　宁钟：1908年

　　1956年，创始于1908年的协和钟表店和始创于1928年的桑记眼镜行实现公私合营，在市区中山东路上开出了400多平方米的店面，成立了宁波钟表眼镜商店。

　　据该店的一位老员工回忆，当时店里经营包括钟表、眼镜在内的500多种商品，分为手表、钟、眼镜3个柜组，还设有维修部，是当年宁波最大的钟表眼镜专业商店。商店里特约经销钟表眼镜名牌厂家的产品，都是从产地直接进货，店里设有验光配镜部，还能为顾客定制特殊要求的眼镜。

　　1993年，宁波钟表眼镜商店进行股份制改革，成立了宁波钟表眼镜有限公司。目前宁波钟表眼镜公司已经在宁波市区拥有3家连锁商店，经营品种3500多种。见习记者孙美星

　　味华酱园：1940年

　　宁波味华酱园创始于1940年，原地址在宁波市鼓楼附近，主要经营酱油、米醋、酱菜及大酱。在数十年间，味华酱园的知名度很高，百里之外的鄞州村民经常慕名而来排队购买。

　　1956年，宁波味华酱园经公私合营，改造为宁波市味华酿造厂，文革期间曾改名为宁波市人民酿造厂，1994年与宁波酿造厂、宁波酱菜厂合并为宁波市天天调味品酿造公司，2002年更名为现在的宁波金钟调味食品有限公司。

　　虽然公司的名称一再变化，但“味华酱园”的招牌还是留存了下来。自2002年搬到宁波江东华严市场以后，现在味华酱园有760平方米营业用房，其中自营部分出租。1999年，宁波金钟食品有限公司在保留味华酱园独有技艺基础上，投入2400万元进行计算机制曲工艺改造。记者黄子秋

　　

　　二百：1950年

　　1950年，在宁波最繁华的东门口，一家新开的百货商店让当时的宁波人眼前一亮，它就是宁波二百的前身———中国百货公司浙江省分公司宁波市支公司第二百货商店。

　　1958年，国家对私营工商业进行改造，商店被正式命名为宁波市第二百货商店。1969年，宁波二百搬进了新楼，拥有了两层营业面积，经营范围也从针头线脑、日用百货发展到缝纫机、手表、自行车、童车等大件商品，并开始经营自主加工的驼绒棉袄、大衣、中山装等服装。

　　据当年二百的老员工、如今已经成为公司常务副总经理的陈冲娣介绍，在上世纪80年代，宁波二百在宁波市民心目中就拥有很高的知名度。如今，二百在经历了改革改制、拆迁重建后，以崭新的面貌在宁波最繁盛的天一商圈立足。目前，二百是哈工大首创科技股份有限公司的全资企业，拥有192名员工，1000多名品牌促销员，经营面积1.7万余平方米，设有6个专业商场，经营黄金、钟表、男女时装、日用百货等10万多种商品。见习记者孙美星

　　升阳泰：1851年

　　“升阳泰”更名为“升阳泰宁波特产商场”，是2001年9月的事情。1851年清朝咸丰年间，升阳泰在宁波创建，早年以生产和经营南北果品、宁式糕点为特色，是甬上南北货“四大家”之一，迄今已有150多年历史。

　　本世纪初，随着宁波市内超市、大卖场的大量进入，以经营传统糕点为主的“升阳泰”受到强大的冲击，经过一番努力，从2001年9月起更名为“升阳泰宁波特产商场”，专营宁波特产食品和旅游纪念品，同年被宁波市命名为“旅游定点接待单位”，定位为宁波土特产的专营店，重点面向前来宁波旅游的外地游客。

　　与此同时，对传统文化的挖掘整理也让“升阳泰”焕发生机。“状元糕”、“平安糕”、“财神糕”、“吉祥糕”等带有好口彩糕点的推出，吸引了许多重口彩的“老宁波”前来购买。2002年，“升阳泰宁波特产商场”最后一任私营业主葛来潮先生的遗孀———99岁的夏和凤老人，在其将要离开人世的时候，把祖传的糕点制作配方无偿捐献给该商场，一时传为佳话。记者黄子秋

　　天胜照相馆：1924年

　　“拍照到天胜！”多少年来，在老宁波人的眼中，去天胜照相馆拍照意味着一种传统、一段80多年的宁波影像传奇，不少宁波人一家四代都有出自天胜的照片。

　　1924年，宁波人裘珊创建了天胜照相馆，除了拍照冲洗等，还经营美、德等国的照相材料。当时照相业刚刚从欧美传入宁波，宁波的照相馆也很稀罕，但天胜并不是宁波第一家照相馆。

　　天胜因技术和设备先进，各种艺术照出品质量好，深得城乡顾客满意。但在上世纪40年代，由于日军侵占和美蒋飞机轰炸，曾两度被迫停业，上世纪50年代复业迁至中山东路。在“文革”期间，曾一度改名为东方红照相馆。

　　2001年，经过体制改革，天胜照相馆因城市建设迁至中山西路75号，这家老字号企业几经沧桑，如今已成为我市综合经营规模最大、技术全面、设施先进、信誉卓越的一家摄影名店，在宁波地区摄影界久负盛名。2003年，企业融资175万元，引进世界上最好的数码冲印设备，率先在宁波设立网上冲洗店，并成功为一家学校拍摄了1160余人的团体照，“虽然设备越来越先进了，但是传统的一些技术并没有丢，比如黑白底片修复术，在宁波只有天胜还保留着。”

　　从2004年开始，天胜开始了扩张之路，在镇海、北仑等地通过独资、合作等形式，开张了10家连锁店。记者黄子秋

　　老字号“寿全斋”。记者王增芳摄

　　寿全斋：1770年

　　始创于清乾隆35年(1770年)的宁波寿全斋药店是有200多年历史的老字号药店。

　　寿全斋药店创始人为慈溪(今慈城)王立鳌和宁波孙将(壳谷)。王、孙因同科中举而成莫逆之交，加上都酷爱医学，后合伙开设药店。为迎合人们希冀长寿心理和宣传药品品种之齐全故取名“寿全斋”。并邀请翰林杨享泰书写“寿全斋”金字招牌。10年后孙撤股，遂归王独家经营，传至第三代，设立工场(店后的加工场)。自制眼药，还在街东渡口小红桥开设分店。1875年，寿全斋拓展为宁波规模最大的中药店。当时寿全斋成功地自制各种丸、散、膏、丹、精致饮片、参茸、药酒补膏等，至清同治12年(1873年)，共有11类405个品种。

　　1956年，寿全斋实行公私合营。2001年9月，由宁波药材股份有限公司和宁波神农贸易有限公司共同出资组建成宁波三九寿全斋医药零售有限公司。记者周静

　　冯存仁堂：1851年

　　宁波市冯存仁堂药店，为原慈溪县城人冯映斋于清咸丰元年(1851年)开设，原名冯存仁堂国药号，释义为“存济之心，赠仁于众”，并以此作为药店经营宗旨。

　　据说，冯映斋原先并不富，后到四川因卖红花而发财。他于清朝康熙初年(1662年)回乡创办了冯存仁药堂，比北京同仁堂还早7年。

　　冯映斋的四世孙冯云濠(小名冯阿荣)继承冯存仁堂后，还开设了“冯万丰”药号，成为当时宁波最大的一家药商铺。同时，他在上海又开了两家冯存仁药店，在慈城还创办了制膏厂。冯存仁堂药店设置为前店后场，店堂营业，工场自制丸、散、膏、丹，选取地道药材，炼制疗效确切的中药。并以此闻名传世，名列宁波药业四大家。

　　冯存仁堂宁波总店在1949年曾遭国民党飞机炸毁，1951年由冯姓后裔11户重新合伙集资10万元，在东渡路建店房，1956年迁至江厦街。

　　改革开放后，药店出现新面貌，装修门面店堂，扩大营业面积，聘请名、老中医坐堂门诊，并在传统经营中药材、中药饮片、中成药的基础上，扩大了抗生素、化学药剂和滋补保健药品的经营。现主营中药材和中成药，兼营滋补药品，共1500余种。记者周静

　　楼茂记：l743年

　　清乾隆8年(1743年)，在宁波闹市区灵桥东堍的江东百丈街口，一家名叫“楼恒盛茂记酱园”的店面开张了。店主是奉化楼岙人士，他就是楼茂记的创始人。

　　“楼恒盛茂记酱园”里经营具有江南风味特色的各档花色酱菜，还有酱醋、酱油、香干、鲜麸、黄酒等产品，其中尤以秘制的“楼茂记”香干因为色香味俱佳，最为有名。

　　1956年公私合营改造后，“楼恒盛茂记酱园”改名为楼茂记酱品商店。1988年，由宁波江东蔬菜食品股份有限公司接手管理，10年后改制成立宁波市楼茂记食品有限公司。

　　改制后，公司利用“楼茂记”百年老字号的无形资产，引进先进的工艺设备，使产品扩大到豆制品、酱醋、酱菜、黄酒、麻油等5大系列70多个品种，年销售额从100万元增加到现在的1000万元。目前，楼茂记产品不但在宁波及周边地区销售，其中酱醋、腐乳等产品还远销到香港、台湾地区，并长年出口到欧美、东南亚等地。见习记者孙美星

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