都市快报讯看了半个钟头就建议做奥运食品技术提示传统豆芽生产流程：把洗净的豆子泡在清水中约4小时，豆粒浸涨后，把豆子转移到可漏水的容器中，底部铺上纱布，豆子上也盖上湿纱布，每天喷四五次水。一般7天可以长成豆芽。全程都是手工操作。
安全豆芽制作流程：把清洗消毒后的豆子放进不锈钢容器，关闭车间，自动淋水设备开始淋水，温度次数均自动掌握，一般5天可长成，同时无污染包装。“你听过那个笑话没：卖豆子。要是豆子不好卖，就发成豆芽卖；要是豆芽不好卖，就长成豆苗卖；豆苗不好卖，就做成盆景叫‘豆蔻年华’；再不成就做艺术展，叫‘豆蔻年华的凋谢’……”一个朋友听说有个台州人在宁波搞豆芽的自主创新，立刻摇头晃脑地掰开了，“这笑话就充分说明，豆芽这事儿没那么多花头。”的确，看过豆芽生产过程，就知道这是个极其简单的东西。然而今年5月，商务部市场运行司司长房爱卿外出考察路过宁波时，却对宁波的一种豆芽产生浓厚的兴趣，花了半小时看这种豆芽的生产过程，随后房爱卿便建议将这豆芽作为奥运特供食品。在杭州、南京等地成立了控股分公司，在北京、青岛、郑州三个城市开拓了市场……从宁波走向全国各地，这个看似没花头的豆芽给这个叫陶礼明的台州人带来的是奇迹！
创新·成果
一种回头率极高的豆芽4个月就全面占领宁波市场
“3斤、7斤、15斤……”2002年8月，陶礼明公司生产的“新潮”牌豆芽摆上菜市场摊位的第一天，陶礼明和几个助手站在宁波中心菜市场的几个蔬菜摊位边，在本子上细心写着销售记录。一上午，4个摊位卖出豆芽500斤。一个豆芽经营户笑着说：“你的豆芽特别好卖，回头客特多。”这并非恭维：按以前的销售量，高峰时一天顶多也就销售三四十斤豆芽。而现在，陶礼明的豆芽，让他的销售量增了3倍。2002年底，这种100%的无公害安全豆芽几乎占领了宁波所有菜市场。
创新·分析
为什么别人的豆芽可以全球销售而我们的豆芽却没人敢吃
“从豆芽种子到孵化豆芽，都是手工作业。为了缩短生产周期，很多作坊生产豆芽都用激素催化，而为了对豆芽种子防烂消毒，有的还用防腐剂和漂白粉。”据贸易部门对宁波市豆芽经营大户的调查，豆类原料从五年前销量1000吨以上，下降到如今的350吨。陶礼明明白———不是消费者不爱吃豆芽，而是不敢吃。“豆芽主要产自中国，但世界上最先进的豆芽制造工艺却在日本。”4年前，同行聊的这番话，让陶礼明起了个念头：“去日本实地看看！”在日本，陶礼明第一次接触到了什么叫全程机械化操作。从原料清洗、消毒进入到孵化、发芽、去壳、脱水再到产品包装，所有环节实现机械化作业。有一个场景让陶礼明印象深刻，整个生产流程，只有一个技术人员操控。
创新·攻关
第一关：资金关
一台清洗设备就要600万元
“我可以学日本的生产技术，改变国内传统的生产模式。”回到宁波，陶礼明挽起袖子准备大干一场，可刚一开始，他就遇到不小的麻烦：日本方面表示生产设备可出售，但操作技术不能传授。而设备的价钱令人咋舌———仅仅一台豆芽清洗设备就要600万元！而当年陶礼明成立公司的一期投入只有1700万元。咬咬牙，买下一整套设备。“已经上马，就一定要干出点名堂来。”
第二关：技术关
曾经倒掉25吨不合格豆芽
一个小环节琢磨了3个月
然而，引进设备后，接踵而来的还是困难：“对温度的控制是个问题。”“因为温控不对，有一次8个孵化车间生产的豆芽全部不合格，整整25吨豆芽一齐倒进垃圾箱。”作为公司的总顾问，和陶礼明一起经历创业阶段的张忠华，回忆当时的场景仍有些唏嘘。“首要难题是控温，那就请懂得温控技术的人来研究。”经过3个月的技术攻关，技术人员让陶礼明知道了其中的门道。比如，绿豆芽发芽温度宜控制在30℃-32℃，淋水水温应不低于18℃……
最后一击：设备关
铁了心要自己把设备造出来
当公司生产的豆芽正式对外销售时，看着封闭车间内的流水线，还有个问题搁在陶礼明心里，让他非常不舒服———“向日本购买设备，贵啊！”日本方面始终不肯透露设备的制造方法。“我们为什么不能自己研究？”陶礼明辗转从上海请来专门研究设备的顶尖工程师。从2004年下半年开始，陶礼明陪同工程师一头栽进了设备研究室。“老实说，那段时间感觉过得很快，中饭下午两点三点，晚饭当夜宵成了经常的事。”两年后，自主开发的成功，让陶礼明的生产实现了又一次飞跃。“比如清洗设备，在实现国产化后，成本可降低一半。”就这样，陶礼明成功研制出国内第一条豆芽机械化生产流水线，这改变的不仅是豆芽生产方式，更重要的，生产出了100%安全营养的豆芽产品。今年年初，他们自主研发的这种设备在全国售出3套。
尾声
如果把“新潮”豆芽几年的销售量制成一张曲线表，斜率会大得惊人。陶礼明的足迹已从宁波走向全国。但这个执着的创业者说，这不是他的最终目标，把中国自己机械化生产的健康豆芽销往国际市场才是他的终极梦想。而这个目标正在被逐步实现。2004年，“新潮”豆芽被几个合作公司采购进行深加工后，正式走出国门，销往欧洲以及美国市场。(记者李军都市快报)
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