《２００９年宁波市食品安全报告》上周发布。

　　据悉，以政府公开发布信息的形式，详尽系统地向公众通报年度食品安全状况，这在全国尚属首次。

　　这份报告引起了社会各界的广泛关注。

　　它是如何出炉的？近日，记者专程探秘。

　　根据市民膳食结构

　　抽验食品达４万批次

　　检测费用为３０００多万元

　　政府对食品安全的评价有很多途径和方法，但基本的办法是对食品进行检验。

　　以前，各个部门检验数量不多，检验数据处于分散状态，而且大多数是快速检验，科学性有所欠缺。

　　２００９年，宁波市政府做出一个重要决定，要求全市每年食品安全检验要达到４万批次，投入检验检测费用为３０００多万元。

　　４万批次是个什么概念呢？

　　从纵向比较，以往我市各个部门每年进行的食品安全检测，其量全部加起来只接近１万，而现在是以前的４倍多。

　　从横向比较，按照宁波本市人口和外来人口计算，食品抽检率达到了每千人４个批次，这个频率在全国位列第二，仅次于上海。

　　宁波市食品药品监督局食品安全监察专员张富明说：“只有批次多了，覆盖的面广了，统计的数据才能有说服力，也才能更有效地反映问题。”

　　虽然检测的数字增加了，但是市民平时涉及的食品有如浩瀚大海，千差万别。如何最好地管中窥豹？选择什么食品进行检验是关键。

　　专家介绍，食品安全标准是根据污染物对人体可能产生的危害进行科学分析的基础上制定的，不同的食品可能存在不同的污染物。污染物对人体的危害程度是与其摄入量成正比的。

　　为此，有关部门在制定食品安全检验方案时做到了一个“着重关注”，即着重关注市民的基本食物，即不受消费水平、人员阶层和消费习惯等因素影响的刚性消费食品，比如蔬菜、猪肉、粮油、水产品等。

　　这类食品称之为“大宗食品”，具有摄入量大、不间断等特点。

　　有关权威调查表明，宁波市民膳食结构中的大宗食品为：谷类及制品（２５８克／天）、蔬菜类（２５８．３６克／天）、鱼虾蟹贝（１２０．３７克／天）、豆类及制品（１２３．６３克／天）、畜肉类（６３．３３克／天）、酒饮料类（１１８．７６克／天）、调味品类（油盐等，９３．３５克／天）、水果类（７３．７克／天）、乳类及制品（４９．８６克／天）、蛋类（３４．９２克／天）。

　　据此，我市确定大宗食品为十类，重点进行检验。这十类食品为蔬菜、水产品、豆制品、肉类、米面、食用油、酒类、水果、乳类和蛋类。