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　　市场上常见的蜂蜜有二三十种

　　如今市场上的蜂蜜产品很多，如椴树蜜、油菜花蜜等，那是不是所有的花都能产蜜？

　　“不是所有花植物的花都能产蜜，比如大家熟悉的桂花、杨梅花等，蜜蜂不会去采，更无花蜜可产。有一种野桂花可以产蜜，这种树和我们常见的桂花树不是同一个树种，这种野桂花蜜是我国最好的蜜种，但是产量十分有限，超市里很少见到。”金汤东告诉记者。

　　金汤东介绍，国内主要蜜源植物有50余种，目前市场上常见的蜂蜜有二三十种。南方常见的有油菜花蜜、橘子花蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等，北方常见的有枣花蜜、荆条花蜜、洋槐蜜、椴树蜜等。

　　记者在乐购、沃尔玛等超市看到，蜂蜜来源不同，价格也不一样。普通的油菜花蜜，搞特价时7元多就能买到500克，而一种号称来自东北的椴树蜜，500克要二三十元。

　　不同的蜂蜜价格相差悬殊，这是怎么回事呢？

　　“蜂蜜的贵贱，目前市场上是根据其种类来定的，一般大众蜜，如油菜花蜜，产量大，色泽较深，口味一般，相对就比较便宜，而一些产量较少的蜂蜜，色泽好，再加上口味上乘，价格自然就比较贵。”金汤东介绍，蜂蜜中的主要成分是总糖类、矿物质、维生物、氨基酸、酶类、水分等。从营养角度看，价格高的蜜，保健作用未必比价格低的好。在欧洲，人们往往偏爱色泽较深的蜂蜜，甚至一些口味不佳的蜂蜜，如荞麦蜜。

　　在超市买蜂蜜，我们在包装标签上常能看到“一级蜂蜜”、“波美度42﹪”等字样，这是怎么回事？

　　专家介绍，蜂蜜可分四级：一级蜂蜜，波美度42﹪，含水量19﹪；二级蜂蜜，波美度41﹪，含水量21﹪；三级蜂蜜，波美度40﹪，含水量23﹪；四级蜂蜜，波美度39﹪，含水量25﹪。波美度是衡量蜂蜜浓度的一个单位，波美度越高，说明蜂蜜中的含水量越少。