漫画 任山葳

　　“买一根小仔排要20多元，猪肉再涨，真的吃不起了。”昨天，在宋诏桥菜场肉摊前，王女士拿起一块仔排掂量几次，犹豫了片刻又放下，最后还是挑了一块巴掌大的带皮条猪肉。炎热的7月原本是一年中猪肉价格的低谷，但在今年夏天，全国猪肉价格达到历史最高点，成为拉动CPI上涨的主要推手，宁波的猪肉价格也屡创新高。猪肉价格为何飙涨？涨价背后折射了哪些问题？肉价暴涨以后还会暴跌吗？昨天，记者走进屠宰场、养猪场、管理部门，寻找这些问题的答案。

　　现象＞＞＞

　　肉价经历了一轮“过山车”

　　从去年5月到现在，宁波的猪肉价格经历了一轮“过山车”行情。据了解，去年5月最低谷的时候，生猪每500克为5.1元左右，如今已涨到9.8元左右，将近翻了一番。而更让消费者困惑的是，为啥菜场里的猪肉跌价的速度远比不上涨价的速度。

　　“如果把肉价比作一个天平，天平的一头坐的是生猪养殖户，一头是猪肉经营户，猪肉价格高的时候，养猪的赚钱，卖肉的赔钱，猪肉价格低的时候，养猪的亏本，卖肉的赚钱，消费者总是很难得到实惠。”一位业内人士这样比喻猪肉价格涨跌间的关系。

　　一组数据也可以说明这个问题，来自市贸易局和市价格监测中心的数据显示：去年5月上旬宁波市场上白条肉批发价格为7.35元/500克，今年7月上旬白条肉批发价格为13.22元/500克，价格上涨了79.8%；与此同时，去年5月上旬，华严、白沙、海曙中心、咏归4家菜场的腿肉零售价格为9.80元/500克，今年7月上旬的零售价格为14.75元/500克，涨幅为50%。

　　养殖户＞＞＞

　　去年亏的钱总算赚回来了

　　“去年上半年，卖一头猪我就要亏100到200元，算下来去年亏了50多万元，现在这50多万元总算赚回来了。”眼看着猪肉价格蹿上了历史最高点，鄞江镇卧心农场老板吴元君喜笑颜开，吴元君说他每头猪的养殖成本在7元左右/500克，按照目前生猪收购价格9.70元算，每头猪至少能赚500元。

　　据了解，自繁自养生猪的养殖户利润每头达到500～800元，这是自2008年9月份以来生猪养殖盈利的最高水平。

　　购买进口疫苗加大了成本

　　但眼下的行情让养殖户既喜又忧。生猪赚钱自然是喜，忧的是今年初以来小猪特别难养，存活率低，这将直接影响到下半年的出栏数。

　　去年下半年，外地生猪相继出现了蓝耳病、流行腹泻等，母猪产仔率下降甚至流产，部分生猪出现死亡，这些原因导致今年上半年仔猪供应紧张，生猪存栏量总体下降。

　　“宁波的情况比外地好一些，但也受到了影响，以前一头母猪一年能产20头猪仔，现在只能生产17头。”吴元君说以前给生猪防疫采用国产疫苗，因为有政府支持，几乎不需要费用，但现在为免受外地猪病的影响，他不得不购买一些进口疫苗来给猪防病，这使得生猪的防疫、治疗等费用明显增加，现在一头生猪的防疫费用要25元。“最近听说一些地方的猪又得了热病。”对于养猪场老板来说，疫病是让他们最紧张的。

　　饲料、人工成本明显增加

　　“现在生猪每500克的批发价大概是9.7～10元。”说到今年的猪肉价格，梅湖牧业公司副总经理卢军林也是笑呵呵。

　　卢军林介绍，目前牧场每头生猪利润能达640～700元，猪肉价格上涨，养猪成本上涨也是主要原因。卢军林算了一笔账：“饲料成本占养猪成本的60%左右，猪饲料中玉米的比例又占到67%。从今年年初开始玉米价格涨了350元/吨，涨幅接近16%。每公斤生猪需要3.5公斤饲料，一头100公斤的猪从出生到出栏一共要养6个月，光饲料就得吃掉350公斤，算下来每头猪需要饲料成本1000元左右。另外，人工、运费、疫苗等成本都在上升，还有水电费等其他杂项的间接成本占到40%左右，平摊到每头猪上的成本是400～500元。”

　　卢军林说，人工成本的上涨也是重要的一块，现在养猪行业难招人，目前猪场员工年薪在4万～5万元，相比去年上涨将近10%。