贩运户＞＞＞

　　猪源少了，大家开始“抢”猪

　　宁波市场上外地猪占七成左右，猪肉价格为什么贵，从流通领环节来看，每天活跃在生猪运输线上的贩运户们最有发言权。

　　生猪贩运户曹国安是河南人，来宁波6年多，虽然每天做着动辄十几万元的买卖，但他还是租住在一排低矮平房里，邻近一家名为方兴食品公司的屠宰厂，这里还住着许多来自安徽、江西等地的生猪贩运户。

　　“现在生猪生意不好做，要不是为面子，我早回老家去了。”在曹国安看来，猪肉价格的上涨和猪源减少有直接关系，每天外出拉猪前，他都会通过电话和养殖场约定当天需要生猪的数量和价格。但最近几个月来，曹国安发现，即使是去最熟悉的养殖场拉猪，也会出现变数，因为“抢猪”的猪贩子多了。

　　“以前要100头猪，肯定没问题，现在给你70头就不错了，这还是关系好的。”曹国安说，由于供不应求，猪场还会临时涨价，一次猪场临时把猪价格抬高了0.2元/500克，如果你嫌贵不要，没问题，有的是猪贩子等着。“等我把猪拉到宁波，发现当天的价格比头一天还跌了0.1元/500克，一来一去反倒赔进几千元。这么热的天，如果路上堵了，还容易死猪，只要死一头，这一趟肯定是白干了。”

　　价格倒挂不敢去河南拉猪

　　河南是传统的生猪输出大省，来自安徽阜阳的生猪贩运户方子彬在宁波做猪生意20多年了，之前河南是他常去的地方，几乎河南每个产猪的县他都去过，但今年他一次河南都没去。

　　“现在河南猪肉价格比宁波还高，到生猪价格每500克超过9.50元，运到宁波的成本大概是10.4元/500克，但宁波的生猪批发价只有9.80元左右，谁还敢去拉。”方子彬说，河南有不少大型肉类加工厂，现在当地猪源减少，供应肉类加工厂都不够，再加上连传统养猪大省四川的猪贩子也到河南拉猪，河南的猪源就更紧张了。

　　现在方子彬把阵线收缩到浙江省内，最近天气太热，他就主要在宁波周边活动，虽然少赚点，但损耗、风险也相对更小。

　　屠宰场＞＞＞

　　生猪屠宰量减少了两成左右

　　宁波方兴食品有限公司是宁波市区主要的屠宰加工厂，这里每天屠宰的生猪有1000多头。由于猪肉价格上涨等原因，目前这里的屠宰场比几个月前下降了两成左右。

　　“5月份，一天的屠宰量还能达到1300～1400头，现在只有1100～1200头。”公司副总经理傅鹏俊告诉记者，生猪屠宰量减少有几个原因：眼下宁波大中专院校放假，少了几万学生“吃肉大军”，另外就是肉价上涨造成的。“很多宁波人一天不吃肉没问题，大批外来人员是猪肉消费的主力军，而这些人中的大部分对肉价很敏感。”

　　生猪屠宰场一头连接着外地猪场，一头连接着宁波的消费市场。猪肉价格上涨后，另一个明显的变化是，来猪场挑猪的菜场经营户也有所减少。

　　“外地生猪贩运户白天把猪从外地拉到猪场，晚上宁波各地的猪肉经营户会来屠宰场选猪，选好猪谈好价钱，杀好的猪就拉走了，其中屠宰场赚的钱不变，一头30元，而经营户能否赚钱学问就大了。”傅鹏俊说，一头毛猪是否赚钱取决于出肉率(生猪宰杀后得到白条肉的多少)的高低，一般一头生猪的平均出肉率在71.5%，也就是说100公斤重的生猪宰杀后可以得到71.5公斤的白条肉，按照生猪成本价10元/500克算，白条肉的平均价格要在14元/500克左右才能保本，按照这个价格算，现在猪肉零售的利润空间很少。