我市有关部门开办食品检验培训班。张柯／摄
本期嘉宾
史小华 市食安办主任、市食品药品监管局局长
陈世本 市食安办常务副主任、市食品药品监管局副局长
叶显邦 市食安办副主任、市农业局副局长
刘必谦 市食安办副主任、市海洋与渔业局副局长
朱学峰 市食安办副主任、市质监局副局长
陈红萍 市食安办副主任、市工商局副局长
张民柱 市食安办副主任、市贸易局副局长
干爱玲 市食安办副主任、市卫生局副局长
老林一家住在江北大庆南路。他有个习惯，早上和老伴出去锻炼时，顺路把一天吃的菜买回来。
上个月的一天早上，他和老伴像往常一样来到白沙菜场，发现里面多了一样东西：用来查询菜场内所售小菜是否安全的电子触摸屏，他和老伴还好奇地试了试。
此后，老两口一进菜场，先到电子查询台前查查最新的检测信息，再开始买菜。
民以食为天。如何让百姓拎好“菜篮子”？怎样让百姓“食无忧”？本期民情直通车，就市民关注的一些热点问题，主持人与市食品安全委员会办公室有关负责人展开对话。
一问
一问：怎样让消费者重拾“吃”的信心？
主持人：国内食品安全事件频发，挫伤了消费者对食品安全的信心，有的甚至引发了消费者的恐慌，怎么让消费者重拾信心？食品安全从事后严查到事前预防，无疑是最有效的办法，宁波在这方面做得如何？
史小华：让民众消除对食品安全产生的疑惑或恐慌，基础是做好风险的预防，核心是政府要开展食品安全风险交流。目前正在抓紧制定《宁波市食品安全舆情处置办法》，以制度来保障公众遇到突发事件时的信息等权益需求。
市政府早在2005年就提出了实施源头控制的要求，多年来，市食安办组织协调各有关部门积极探索实施源头控制，主要做了以下几方面工作：
一是通过调查，绘制了大宗食品购销“路线图”，掌握了供应我市的生猪、水产品、蔬菜、豆类制品、食用油、乳品、牛肉、家禽、蛋品、大米等十类食品的来源、产地、供应商、数量、运输方式、分销模式等基本信息。二是实施市场准入。通过采取索证索票、检验检测、一票通、电子监管、与产地政府有效沟通等手段，确保输入我市的食品安全。三是提升食品生产和流通业态，加快发展农业龙头企业和农民专业合作社，加强无公害农产品产地和农业标准化建设，坚决实施小作坊关停并转，加快连锁便利店进村进社区。四是建立健全基层监管网络，广泛发动基层群众参与食品安全监督。
二问：宁波的食品安全检验有实效吗？
主持人：检验检测是发现问题食品的重要手段，宁波在这方面做得怎样？
陈世本：2009年以来，我市连续三年把食品安全检验检测工作列入市政府民生实事工程。各县(市)区以不同的方式整合了当地检验资源，形成了食品检验计划、经费、设施利用、信息发布“四统一”格局；市食安办制定实施了《宁波市食品安全检验管理办法》；进行大面积筛查，2010年完成各类食品实验室定量抽检45149批次，获得检验参数524292项次，数量和覆盖面基本接近了发达国家和地区的水平；开发了“宁波市食品安全检验检测信息共享系统”，全市290家食品安全监管部门和检验机构能够共享食品检验信息。
三问：谁来监管农民使用农药？
主持人：老百姓买菜，很担心菜上是否有残留农药，谁来监管农民用药？
叶显邦：根据农业生产特点，农业部门积极采取顺推倒逼的综合措施，以保障地产农产品质量安全。所谓倒逼，就是强化关键环节的指导和监管，构建农产品质量安全的外在保障力。主要措施有：大力整治规范农资市场秩序，发展农资连锁配送网络，推进智慧监管，从进货渠道从严控制高毒高残留农药；加强对生产过程的指导和监管，实施质量安全承诺、巡查、监测和产地准出等制度，在全市开展以“农药减量、控害、增效”为目标的农作物病虫害综合防治工程。
四问：怎样让市民吃上放心海鲜？
主持人：宁波人喜欢吃海鲜，外地人来宁波，也喜欢尝尝海鲜，怎样让大家吃得放心些？
刘必谦：宁波的初级水产品质量安全状况持续改善。2010年，包括农业部在内的各级有关部门累计在水产品生产环节抽检样品1476批次，累计8145项次，抽检合格率99.4%，同比上升0.4个百分点。
在养殖方面，目前全市无公害健康养殖面积达到30万亩，拥有国家级健康养殖示范区35个，省级水产标准化示范园区4家、市级水产标准化示范园区7家(其中4家同时为省级示范区)；国家级无公害水产品232个，还有国家级绿色水产品9个，国家级有机水产品10个。
在水产品质量安全监管方面，开展执法检查、监督抽查和苗种整治等水产品专项整治工作，滥用渔药、用违禁渔药的现象得到明显控制。
张民柱：在水产品的检测方面，在水产批发市场和菜市场建立了检测室，对上市水产品甲醛、二氧化硫等进行抽检。
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