五问：食品添加剂对人体有害吗？
主持人：现在许多人对食品添加剂可以说是“谈虎色变”，比如一只小小的月饼，使用的食品添加剂可能多达七八种。食品添加剂对人体有害吗？
朱学峰：要正确看待食品添加剂问题。食品添加剂的使用必须要经过严格的审批程序，这在卫生部出台的《食品添加剂新品种管理办法》中都有明确规定。食品添加剂只要严格按照GB2760《食品添加剂使用标准》规定的种类、品种、使用范围、使用量使用，应该是安全的。
我国近年发生的重大食品安全事件主要是由违法添加非食用物质引起的，而不是食品添加剂，如苏丹红事件、三聚氰氨事件和今年上半年的塑化剂事件。
应该说，在大规模、现代化的食品生产中，严格按照国家标准正确、规范、合理使用食品添加剂是必要的，也不会对人体健康造成危害。它能增加食品的保藏性能，延长保质期，防止微生物引起的腐败和由氧化引起的变质等。
六问：怎样让市民喝上放心奶？
主持人：最近几年，乳制品方面的问题层出不穷，而我市是乳制品输入型城市，怎样才能让我们安全地消费乳制品呢？
陈红萍：为保障我市流通环节乳制品消费安全，市工商局从乳制品市场主体准入、追溯系统的建立、质量检测等三方面入手，切实维护我市流通环节乳制品市场秩序。今年，我局已抽检乳制品796批次，其中婴幼儿配方乳粉680批次，合格率均为100%。
如在质量抽检方面，加大乳制品抽检的覆盖面，确定了26个重点品牌及115个生产厂家的品种，实现了在宁波市场销售乳制品抽检的全覆盖。
七问：怎样把好食品输入的安全闸门？
主持人：宁波有多少食品是从外地输入的？怎样把好食品输入的安全闸门？
张民柱：目前，我市70%左右的生猪、蔬菜和夏季东海休渔期的水产品，以及豆类制品全部原料来源于宁波市外。其中，猪肉年消费量210万头，30%来自衢州、金华、嘉兴等地，40%来自河南、江西、福建及江苏等地，30%来自宁波市内牧场；鸡、鸭等家禽年消费量3600多万羽，近60%来自山东、江苏等省，40%来自市内。
为保障外来上市菜篮子商品质量安全，我们除了组织加强日常性监督检查外，主要采取以下几方面措施：
首先，全面开展质量检测，检测结果实行网络公示。如目前现有的3个蔬菜批发市场和规模以上的140个菜市场，全部建立了菜篮子商品质量安全检测室。对全市现有的16家生猪定点屠宰场宰前生猪瘦肉精检测实行二级检测监管，今年又新增了莱克多巴胺检测项目。在全市7家生猪中心屠宰场和城区菜牛屠宰场全部建立了网络视频监控。
此外，我们还组织建立了宁波市豆类制品筛选中心，对所有豆类制品准入企业生产的黄豆原料进行统一筛选。
八问：校园食堂使用的食用油安全吗？
主持人：快开学了，家长们对孩子在学校的就餐问题一直很关注，比如使用的食用油是否安全等。怎样让家长打消这些顾虑？
干爱玲：学校幼儿园食品安全是社会关注的热点，也是我们的重头工作之一。为防止“地沟油”、过期油、劣质油等不安全食用油进入学校幼儿园食堂，我们严格要求学校幼儿园建立健全食品及原料索证台账制度，食用油从哪里来，何时买来，都要记录在台账上。在此基础上，卫生部门加强监督和监测，一旦发现问题，对相关单位除依法予以查处外，还将通过溯源，及时向有关部门进行通报，从而尽快从源头上控制问题食用油的进一步扩散。
主持人 记者 蔡铁锋
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