牛奶如何掺假
生活宝典之牛奶篇
据宁波检验检疫局技术中心专家介绍，牛奶掺假包括加入生石灰、掺水、加豆浆或米汤、加入淀粉、加入尿素、三聚氰胺等等各种手段，严重影响了牛奶的质量。
牛奶选购指南
选购乳品时一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多饮用牛奶或酸奶，少饮用含乳饮料；除减肥或其他特殊需要的人群外，一般不必选择脱脂奶；即购即食的情况下，尽量选用巴氏消毒奶；对口味没有特殊要求的话，选购原味奶较好；乳品中的香精及其他成分越少越好；对成年人来说，酸奶是一种很好的食品。
一、选牛奶的“浓度”
·配料表中标注了“水”或“纯净水”的字样
·看清是否有“饮料”、“饮品”字样
·配料表中是否有增稠剂和调香剂
二、选牛奶的标准
·是否有添加物可以将牛奶分为纯（鲜）牛奶和调味奶
·含脂率可分为全脂、部分脱脂和脱脂牛奶
·可以从配料表和营养成分标注中看清所购牛奶的不同种类
三、选牛奶的作用
·有乳糖不耐症的人可以选用酸牛奶和乳酸菌饮料
·儿童牛奶选用全脂牛奶、酸奶选儿童酸奶对儿童的生长发育有好处
茶叶鉴别方法
生活宝典之茶叶篇
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料，中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
目前市场上出现了各种翻新茶，这些翻新茶卖得价格跟新茶差不多，很多人因此上当。为此，宁波检验检疫局技术中心专家针对性地介绍了翻新茶的鉴别方法。
东南商报记者 殷浩 通讯员 周燕华 孙蕾蓉
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