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吃三文鱼的宁波市民多了起来 买整条的也不少
稿源: 东南商报   2011-11-09 07:26:39报料热线:81850000

  近日一则加拿大龙虾到宁波找市场的消息引起不少市民的关注。记者了解到,如今宁波“洋水产”的消费群体越来越大,其中三文鱼受到不少市民的喜爱,在宁波的超市里,经常有人把整条三文鱼买回家。

  三文鱼两三天可运到宁波

  大部分来自加拿大、丹麦等国

  麦德龙超市是宁波最早销售进口三文鱼的超市,宁波不少星级宾馆的三文鱼都来自这里。超市负责鱼类销售的负责人告诉记者,超市每天三文鱼的销量有二三十条,最多的时候一天能卖30多条。

  “国外的三文鱼运到宁波最快只需要2~3天时间。第一天完成捕捞、加工和装箱,第二天就从产地通过飞机运到上海的超市总部,最快第二天下午就能到宁波,慢一点第三天也能到。”该负责人介绍,三文鱼的新鲜程度和品质密切相关,因此在运输过程都要保持0~4℃的温度。

  三文鱼是世界名贵鱼类之一,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。挪威的三文鱼最为有名,不过记者了解到,因为货源的关系,目前宁波市场上挪威的三文鱼很少,大部分三文鱼来自加拿大、丹麦等国。

  整条三文鱼每斤售价35元

  分割的带皮鱼柳每斤售价80元

  “超市从进入宁波起就开始卖三文鱼,但前几年宁波吃三文鱼的人不多,主要是销往一些宾馆饭店。最近几年普通市民吃三文鱼的越来越多了,如今市民消费的比例从不到1%提升到了20%。”该负责人告诉记者,超市刚卖三文鱼的时候,分割好的鱼肉常常无人问津,因此损耗很大,如今每天分割的三文鱼都不够卖,最近两年个人买整条三文鱼的也多了起来,平均每3天就能卖出1条。

  据介绍,一条三文鱼的重量在5公斤~10公斤,顾客购买了整条三文鱼超市会代为分割,顾客可以买回去放在冰箱里慢慢吃,也有的是朋友聚会的时候买整条,这样价格更便宜。在麦德龙超市,整条购买三文鱼的价格为35元左右/500克,分割好的带皮鱼柳的零售价是80元左右/500克,一条5公斤的三文鱼大约可以分割出2公斤左右的鱼柳,剩下的都是鱼骨、鱼头等。

  三文鱼各部位都能做美食

  营养丰富,鱼骨、鱼皮也能吃

  说起三文鱼的吃法人们第一印象是做三文鱼刺身,其实三文鱼的烹饪方法很多,麦德龙的工作人员就推荐了不少好的吃法。“三文鱼营养丰富,每个部位都能做成美食。三文鱼皮营养丰富,把鱼皮用醋抹一下,再用水把表面的粘液冲干净,把水晾干后把鱼皮放到油锅里炸,炸到鱼皮卷曲以后起锅,洒点椒盐给孩子吃很不错。”据介绍,超市的三文鱼骨售价相对便宜,售价只要10元左右/500克,而三文鱼骨烧汤或是做成椒盐三文鱼骨也很好吃。

  资料显示,一般深海鱼品质较高,其中尤其是靠近北极海域的三文鱼尤其好。因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高,寒冷海域的三文鱼也更有活力,肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地的时候,往往是越北越好,其中卫生条件和肉质都能满足的主要有挪威、加拿大等产地的三文鱼质量更佳。

  东南商报记者 孙美星

编辑: 徐挺纠错:171964650@qq.com

吃三文鱼的宁波市民多了起来 买整条的也不少

稿源: 东南商报 2011-11-09 07:26:39

  近日一则加拿大龙虾到宁波找市场的消息引起不少市民的关注。记者了解到,如今宁波“洋水产”的消费群体越来越大,其中三文鱼受到不少市民的喜爱,在宁波的超市里,经常有人把整条三文鱼买回家。

  三文鱼两三天可运到宁波

  大部分来自加拿大、丹麦等国

  麦德龙超市是宁波最早销售进口三文鱼的超市,宁波不少星级宾馆的三文鱼都来自这里。超市负责鱼类销售的负责人告诉记者,超市每天三文鱼的销量有二三十条,最多的时候一天能卖30多条。

  “国外的三文鱼运到宁波最快只需要2~3天时间。第一天完成捕捞、加工和装箱,第二天就从产地通过飞机运到上海的超市总部,最快第二天下午就能到宁波,慢一点第三天也能到。”该负责人介绍,三文鱼的新鲜程度和品质密切相关,因此在运输过程都要保持0~4℃的温度。

  三文鱼是世界名贵鱼类之一,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。挪威的三文鱼最为有名,不过记者了解到,因为货源的关系,目前宁波市场上挪威的三文鱼很少,大部分三文鱼来自加拿大、丹麦等国。

  整条三文鱼每斤售价35元

  分割的带皮鱼柳每斤售价80元

  “超市从进入宁波起就开始卖三文鱼,但前几年宁波吃三文鱼的人不多,主要是销往一些宾馆饭店。最近几年普通市民吃三文鱼的越来越多了,如今市民消费的比例从不到1%提升到了20%。”该负责人告诉记者,超市刚卖三文鱼的时候,分割好的鱼肉常常无人问津,因此损耗很大,如今每天分割的三文鱼都不够卖,最近两年个人买整条三文鱼的也多了起来,平均每3天就能卖出1条。

  据介绍,一条三文鱼的重量在5公斤~10公斤,顾客购买了整条三文鱼超市会代为分割,顾客可以买回去放在冰箱里慢慢吃,也有的是朋友聚会的时候买整条,这样价格更便宜。在麦德龙超市,整条购买三文鱼的价格为35元左右/500克,分割好的带皮鱼柳的零售价是80元左右/500克,一条5公斤的三文鱼大约可以分割出2公斤左右的鱼柳,剩下的都是鱼骨、鱼头等。

  三文鱼各部位都能做美食

  营养丰富,鱼骨、鱼皮也能吃

  说起三文鱼的吃法人们第一印象是做三文鱼刺身,其实三文鱼的烹饪方法很多,麦德龙的工作人员就推荐了不少好的吃法。“三文鱼营养丰富,每个部位都能做成美食。三文鱼皮营养丰富,把鱼皮用醋抹一下,再用水把表面的粘液冲干净,把水晾干后把鱼皮放到油锅里炸,炸到鱼皮卷曲以后起锅,洒点椒盐给孩子吃很不错。”据介绍,超市的三文鱼骨售价相对便宜,售价只要10元左右/500克,而三文鱼骨烧汤或是做成椒盐三文鱼骨也很好吃。

  资料显示,一般深海鱼品质较高,其中尤其是靠近北极海域的三文鱼尤其好。因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高,寒冷海域的三文鱼也更有活力,肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地的时候,往往是越北越好,其中卫生条件和肉质都能满足的主要有挪威、加拿大等产地的三文鱼质量更佳。

  东南商报记者 孙美星

纠错:171964650@qq.com 编辑: 徐挺