村民们把木桶从家里搬到村口小溪边。

把碾碎的番薯粉渣放入土布袋，进行挤压，主要是将番薯淀粉分离。

　　番薯汁沉淀后，用勺子把番薯粉起出来放在竹匾上晒干，就是洁白细腻、上好的番薯粉了。

　　进入深冬季节，正是宁海山区收获的黄金时节。日前，记者来到“石屋古村”——宁海茶院乡许家山村采风，一进山村就见到农户们每家每户都在忙碌加工番薯粉的热闹场景。

　　山民们把刚磨碎的番薯装进一只宽口纱布袋（本地称豆腐袋）里，舀上水，收紧豆腐袋，挤出洁白的番薯汁。看似简单的番薯粉制作，却是老一代许家山村民代代相传的传统工艺。

　　为什么会选择这个秋冬赶制番薯粉？村里年过七旬的叶大爷说，番薯在过去是农民的主要粮食之一。由于受保存条件限制，秋收后，新鲜番薯放在家里容易变质，而通过加工成番薯粉则容易储藏。每到过年时节，用番薯粉制作的各式菜肴更是受亲朋好友的欢迎。　

　　据悉，当地农民将不易储藏、容易腐烂变质的番薯经过清洗、细磨、过滤、去渣、沉淀、晒干等工序，变成能储存的番薯粉。储藏前的一道晒干工序就靠日晒，叫晒番薯粉。还有进一步将番薯粉加工成粉丝的。

　　宁波晚报记者 龚国荣 文/摄

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