餐厅服务员、安徽姑娘陆晴晴摆出一个“书香门第”的餐桌，让人耳目一新。记者刘波摄
“比一比，谁的技能更高！比一比，谁的手艺更精！”昨日，宁波技师学院的实验室，俨然成了技术大比武的赛场，作为第八届外来务工者节的主打活动，外来务工人员技能大赛在这里进行。来自全市各地的13支代表队共120多名选手，参加了中式烹调师、餐厅服务员、焊工、车工等4个项目的比赛，也成为了技能高手的“PK”场。
前三名直接晋级高级工
“能在外来务工者节上参加技能比赛特别有意义。”一位选手对记者说，近段时间一直在强化训练，争取今天拿到好成绩。在这次技术大比武中，选手们必须参加应知、应会两项考核，其中应知考核(即理论考试)已在前一天进行，应会考核(即实践考核)则在昨日举行。
现场比赛非常激烈。120多名选手都是当地选拔出来的拔尖人才，技能上已具备参赛项目相应工种的中级工标准。这次比赛中，如果应知、应会两门考核的总分能进入参赛项目的前三名，选手即可直接晋升为高级工。有了这一动力，选手们的参赛积极性都很高。
现场比拼刀功
在中式烹调师比赛现场，比赛的项目分为冷菜和热炒两部分。冷盆为四味围碟，热炒分为鱼香肉丝、锅塌豆腐、生爆菊花肫、高丽夹沙等4个，比赛时间为两小时。比赛开始后，选手们先做冷盆。随着一阵阵嚓嚓声，转眼间一盆盆卖相好看的青瓜丝、土豆丝等呈现在现场观众的面前。
现场监考的一位教师告诉记者：冷盆比拼的是选手们的刀功和拼盘手法，热炒比拼的除了刀功外，还有火候的掌握程度。余姚九龙湾大酒店青年员工迟成，2008年从云南老家来到余姚工作，他没有接受过正规的厨师培训，凭着自己对餐饮业的喜欢，一边做一边学，掌握了这门技术。他说：“我这次来参加比赛，是抱着学习的态度来的。希望自己今后在这一行里有更好的发展。”
服务员摆台比“巧思”
“比赛开始！”在餐厅服务员比赛现场，随着考务人员的一声指令，3位选手进入比赛现场。此时，现场放了三张大圆台桌，选手们每人一桌。她们先铺上大红桌布，放上体现主题的插花，排好椅子，再放上小碟、筷子、碗……紧张忙碌而又有条不紊。
陶玲是来自九龙湖开元度假村酒店的选手，她设计的主题是“希望”，在她的精心制作下，几枝怒放的向日葵花突出了积极向上的意境。“我已得到了中级服务证，如果这次能获得高级服务证，那么，我就能得到更多的岗位津贴！”陶玲一边笑着回答记者的提问，一边继续做着她的准备工作。来自安微的陈晴晴设计的主题“书香门第”，她选择了一本《诗经》来表现，别具一格。
比赛场上学本领
记者在焊工比赛现场发现有趣的一幕：其他选手还在埋着头，捏着焊抢在苦干，来自河南濮阳的24岁小伙子杜振超在第一个完成比赛后走出了场地，出人意料地拿出了相机，对着选手们已完成的“作品”不停地拍摄。
“这次比赛不难，但是要做好做精有点难。”杜振超在浙江船厂做中级焊工，月薪有5000元，他渴望成为高级焊工，并梦想在宁波安个家。为什么对着那些“作品”拍？他说：“每个选手的手法都不太一样，我都拍回去，给我们领导看看，让大家一起学学，精品是怎么出来的。”
东南商报记者毛信意 卢科霞
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